Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha je krásne prezentovaná talianska kuchárska kniha zameraná na recepty s citrónovou tematikou. Mnohé recenzie vyzdvihujú úžasné fotografie, rozmanitosť ľahko realizovateľných receptov a celkovú príťažlivosť knihy pre milovníkov citrónov. Používatelia oceňujú kombináciu estetického zobrazenia a praktického varenia, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre skúsených aj začínajúcich kuchárov.
Výhody:⬤ Krásna prezentácia s úžasnou fotografiou
⬤ rozmanitosť jednoduchých a chutných receptov
⬤ príťažlivá pre milovníkov citrónov
⬤ jednoduché postupy varenia
⬤ ingrediencie sa väčšinou dajú ľahko získať
⬤ evokuje taliansku kulinársku kultúru
⬤ používateľmi veľmi odporúčaná.
Nevýhody:Niektorí používatelia neuviedli konkrétne zápory, ale potenciálnou nevýhodou by mohlo byť, že kniha sa možno príliš zameriava na citrónové recepty, čo nemusí vyhovovať každému.
(na základe 30 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Gennaro's Limoni: Vibrant Italian Recipes Celebrating the Lemon
Obsah knihy:
Milostný list Gennara Contalda jeho domovu na pobreží Amalfi.
Keď sa gurmána spýtate na pobrežie Amalfi, hneď vám napadnú citróny. Sladké, aromatické, veľké a s hrubou šupkou sfusato Amalfitano sú výnimočné a chutné citrusové plody, s ktorými Gennaro Contaldo vyrastal.
Citróny boli a stále sú súčasťou každodenného života miestnych obyvateľov pobrežia Amalfi a Gennaro v tejto tradícii pokračuje aj pri každodennom varení. Citróny majú bohaté využitie, od kúska kôry v rannom espresse až po pomoc pri drobných ochoreniach a dokonca aj pri domácich prácach. Žiadna časť citróna nie je zbytočná - dužina, kôra a šupka sa nakrájajú do šalátov, šťavou sa pokvapká mäso, ryby a zelenina, zatiaľ čo aromatická kôra dodáva jedlám komplexnú chuť. Dokonca aj listy sa používajú na obaľovanie mäsa, rýb a syrov, aby získali extra chuť, alebo sa jemne nakrájajú a pripravujú na čajový nálev.
Citróny dokážu očistiť, osviežiť, konzervovať, "uvariť" a dodať jedlám živú chuť, dodať farbu a povznášajúcu vôňu. Prostredníctvom živých receptov, ako sú Ravioli s ricottou, citrónom a mätou, sicílske kuracie involtini, citrónové sušienky a káva a citrónové semifreddo, je to krásna a inšpirujúca pocta najuznávanejšiemu ovociu.
Kapitoly obsahujú: Amalfi - malá história vrátane príbehov z Gennarovho detstva; Citróny v kuchyni; Šaláty a predjedlá; Cestoviny a rizoto; Mäso a ryby; Zelenina a vegánske jedlá; Dresingy a omáčky; Dezerty a Nápoje.
- Gennaro Contaldo je jedným z najobľúbenejších kuchárov na svete, ktorý sa pravidelne objavuje v televíznej šou Jamieho Olivera "Jamie varí Taliansko.".
- Nádherné fotografie jedál a miest na pobreží Amalfi od slávneho fotografa Davida Loftusa.
- "Gennaro's Pasta Perfecto si zaslúži, aby sa stala dobre zapísanou klasikou v kuchyni." (The Daily Mail, "Najlepšie kuchárske knihy roku 2019")
