Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Recenzie chvália kuchárske knihy Thomasa Kellera, najmä „Ad Hoc at Home“, pre ich prístupnosť a povzbudzujúci tón, zatiaľ čo „The French Laundry“ je vhodnejšia pre skúsených kuchárov. Obe knihy sú oslavované pre ich krásne fotografie a dobre napísaný obsah, pričom mnohí recenzenti zdôrazňujú lahodnosť receptov a ich potenciál pozdvihnúť domáce varenie. Spomínajú sa však aj zložité recepty a potreba niektorých ťažko dostupných surovín.
Výhody:⬤ Krásne napísané a navrhnuté kuchárske knihy.
⬤ Ad Hoc je prístupná a vhodná pre rodiny s chutnými receptami.
⬤ Skvelé fotografie umocňujú zážitok z čítania.
⬤ Kellerová píše motivačne a poučne.
⬤ Užitočné pre serióznych domácich kuchárov a študentov kulinárstva.
⬤ Recepty podporujú objavovanie a kreativitu pri varení.
Nevýhody:⬤ „Francúzska práčovňa“ je vhodnejšia pre skúsených kuchárov a pre začiatočníkov môže byť odstrašujúca.
⬤ Niektoré recepty v oboch knihách sú zložité a vyžadujú si špecifické prísady, ktoré nemusia byť ľahko dostupné.
⬤ „Francúzska práčovňa“ môže vyžadovať pokročilejšie techniky, než sú pre niektorých domácich kuchárov pohodlné.
(na základe 35 čitateľských recenzií)
Obsah knihy:
Dve ocenené knihy v jednom balení ponúkajú celoživotné vzdelávanie pre každého, kto miluje dobré jedlo.
Z dvoch uznávaných reštaurácií pochádzajú dve z najuznávanejších a najoceňovanejších kuchárskych kníh, aké kedy vyšli - teraz sú spolu zabalené v luxusnom boxe, ktorý je ideálnym darčekom na sviatky pre každého milovníka jedla.
Najskôr to bola reštaurácia French Laundry v údolí Napa Valley, ktorá stanovila nový štandard amerického dobrého stolovania. Potom vyšla kuchárska kniha The French Laundry Cookbook, ktorá stanovila nový štandard pre americké kuchárske knihy. V roku 2006 šéfkuchár Keller otvoril Ad Hoc, svoju neformálnu reštauráciu rodinného typu, v ktorej sa podáva jediné denné menu, a aj táto reštaurácia dala vzniknúť prelomovej kuchárskej knihe, ktorá sa stala bestsellerom New York Times.
Zatiaľ čo Ad Hoc at Home ponúka obrovskú zbierku receptov v rodinnom štýle, ktorá obsahuje obľúbené jedlá z obedárov - citrónovú pusinku a čerešňový koláč; klasické jedlá ako Buttermilk Fried Chicken a Herbed Rack of Lamb, ako aj kokosový koláč Thomasovej mamy a obľúbené mäsové guľky jeho otca - The French Laundry Cookbook je kulinárskou ódou na jemnosť. Každý recept v nej sa stal klasikou: od Kellerovho lososa Cornets až po jeho ustrice s perlami a homára na masle. Od neformálneho, ale starostlivo premysleného jedla v knihe Ad Hoc at Home až po najrafinovanejšie recepty kuchárskej knihy The French Laundry Cookbook - toto je varenie, ktoré prináša chuť a robí z nás všetkých lepších kuchárov.
