Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Používatelia vo všeobecnosti považujú knihu Ad Hoc at Home od Thomasa Kellera za výnimočnú kuchársku knihu, ktorá vyvažuje gurmánske varenie s prístupnosťou pre domácich kuchárov. Hoci mnohí oceňujú organizáciu, vizuálnu príťažlivosť a mentorský tón Kellerovho písania, niektorí recenzenti vyjadrujú obavy zo zložitosti a časovej náročnosti receptov, ako aj z potreby pokročilých kuchárskych zručností.
Výhody:** Krásne usporiadané a so širokou škálou prístupných receptov. ** Kellerov mentorský tón umocňuje zážitok z učenia. ** Obsahuje podrobné techniky a vysvetlenia, ktoré pomáhajú zlepšiť kuchárske zručnosti. ** Bohato ilustrované s užitočnými fotografiami krok za krokom. ** Jedlá sú na vysokej úrovni, ale pripravené z každodenných surovín a techník.
Nevýhody:** Recepty môžu byť časovo náročné a môžu vyžadovať viacero krokov alebo ďalšie recepty. ** Zložité techniky môžu byť pre začiatočníkov alebo osoby bez predchádzajúcich skúseností s varením odstrašujúce. ** V závislosti od lokality môže byť ťažké nájsť niektoré ingrediencie. ** Obavy z nadmerného času a úsilia potrebného na zdanlivo jednoduché recepty.
(na základe 384 čitateľských recenzií)
Obsah knihy:
New York Times bestseller.
Víťaz ceny Jamesa Bearda.
Víťaz ceny IACP.
Thomas Keller sa delí o rodinné recepty, ktoré môžete pripravovať každý deň.
V knihe, na ktorú čakal každý domáci kuchár, sa uznávaný Thomas Keller venuje americkým pohodlným jedlám, ktoré sú jeho srdcu najbližšie - šupinatým sušienkam, kuracím koláčom, novoanglickým škebľovým koláčom a čerešňovým koláčom, ktoré sú také chutné a pripomínajú detstvo, že sa vyrovnajú aj Proustovým madlenkám. Keller, ktorého reštaurácie The French Laundry v kalifornskom Yountville a Per Se v New Yorku spôsobili revolúciu v americkej vysokej kuchyni, vie rovnako dobre pripraviť aj jednoduchšie jedlá.
V knihe Ad Hoc at Home - kuchárskej knihe inšpirovanej jedálnym lístkom jeho neformálnej reštaurácie Ad Hoc v Yountville - predstavuje viac ako 200 receptov na jedlá rodinného typu. Toto je Kellerova najhravejšia tvorba, v ktorej ponúka klasické jedlá ako zemiakový hašiš so slaninou a roztopenou cibuľou a sendviče s grilovaným syrom, ale aj výdatnejšie jedlá ako hovädzí Stroganoff a pečené jarné jahňacie stehno. Na zábavných farebných fotografiách dáva skvelý šéfkuchár lekcie základov kuchyne krok za krokom - Keller tu učí, ako dokonale vytvarovať základný hamburger, naporcovať kurča alebo upraviť šalát. A čo je najlepšie, tam, kde boli Kellerove predchádzajúce najpredávanejšie kuchárske knihy určené pre ambicióznych pokročilých kuchárov, je Ad Hoc at Home plná rýchlejších a jednoduchších receptov, ktoré si obľúbia kuchárski nováčikovia aj skúsenejší kuchári, ktorí chcú mať dokonalé recepty na klasické americké pohodlné jedlá.
