Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha Pure Beef (Čisté hovädzie mäso) je veľmi oceňovaná pre svoje zameranie na hovädzie mäso kŕmené trávou a trávou a poskytuje množstvo receptov prispôsobených jedinečným vlastnostiam tohto druhu mäsa. Čitatelia oceňujú náučný obsah, humor v písaní a jednoduché recepty. Považuje sa za základný zdroj informácií pre spotrebiteľov aj výrobcov trávou kŕmeného hovädzieho mäsa.
Výhody:Informatívne a ľahko použiteľné recepty, rozsiahly index pre jednotlivé druhy mäsa, humorný a prístupný štýl písania, skvelý zdroj informácií pre nových aj skúsených kuchárov, prispôsobený špeciálne pre hovädzie mäso z trávy, pomáha vzdelávať spotrebiteľov o rôznych druhoch mäsa a spôsoboch prípravy, vizuálna príťažlivosť a úprava knihy.
Nevýhody:Obmedzený počet fotografií potravín, niektorí čitatelia môžu uprednostniť viac vizuálnych obrázkov a kniha môže vyžadovať, aby čitateľ investoval do hovädzieho mäsa z trávy, aby plne ocenil jej obsah.
(na základe 29 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Pure Beef: An Essential Guide to Artisan Meat with Recipes for Every Cut
Obsah knihy:
Vďaka menšiemu množstvu celkového tuku, väčšiemu množstvu zdravých omega-3 mastných kyselín a väčšiemu množstvu antioxidačných vitamínov v porovnaní s hovädzím mäsom kŕmeným obilím sa nemožno čudovať, že predaj hovädzieho mäsa kŕmeného trávou prudko stúpa.
V knihe Čisté hovädzie mäso autorka Lynne Curryová odpovedá na najdôležitejšie otázky každého domáceho kuchára týkajúce sa tejto chudšej odrody mäsa vrátane toho, ako si ho vybrať, kde ho kúpiť a ako ho pripraviť. Táto základná príručka obsahuje návod na varenie a informatívnu tabuľku kusov hovädzieho mäsa, vysvetľuje rozdiel medzi mäsom kŕmeným trávou a obilím a ponúka návod, ako grilovať, piecť, dusiť, dusiť a dusiť každý kus remeselného hovädzieho mäsa do dokonalosti.
Kapitoly sú usporiadané podľa spôsobov varenia a príslušných kusov hovädzieho mäsa a obsahujú 140 lákavých receptov na každodenné obľúbené jedlá - od pastierskeho koláča po pečené mäso - ako aj na jedlá svetovej kuchyne vrátane kórejského grilovania a tureckého kabábu. Táto kuchárska kniha obsahuje aj plnofarebnú fotografickú prílohu s receptami a obrázky krajiny.
Curry je bývalý vegetarián, ktorý sa po presťahovaní do odľahlého údolia Wallowa Valley v Oregone v roku 2001 naučil milovať miestne chované hovädzie mäso. Jej prelomový sprievodca remeselným hovädzím mäsom je povinnou výbavou pre každého konzumenta mäsa, ktorý chce mať udržateľný zážitok z jedla z ranča na stôl.
