Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha „Pure Beef“ je vysoko cenená ako komplexný a príjemný zdroj informácií o varení z hovädzieho mäsa kŕmeného trávou. Je oceňovaná pre svoj informatívny obsah o hovädzom mäse, techniky varenia a chutné recepty prispôsobené chudým kusom. Používatelia oceňujú pútavý štýl písania a praktické rady na využitie rôznych kusov hovädzieho mäsa.
Výhody:⬤ Obsahuje špecifické recepty a techniky varenia pre hovädzie mäso z trávy, ktoré je kŕmené trávou, takže je ideálna pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.
⬤ Pútavý štýl písania s humorom, vďaka ktorému sa kniha príjemne číta.
⬤ Komplexné informácie o kusoch hovädzieho mäsa a ekosystéme remeselného hovädzieho mäsa.
⬤ Recepty sú chutné, ľahko sa dodržiavajú a často využívajú celé suroviny.
⬤ Dobre organizované s užitočným indexom alternatívnych druhov mäsa a príloh.
⬤ Mnohí používatelia ju považujú za inšpiratívnu a vzdelávaciu, čo zlepšuje ich kuchárske zručnosti.
Nevýhody:⬤ Obmedzené množstvo fotografií jedál, čo môže niektorých čitateľov sklamať.
⬤ Niekoľko recenzentov uviedlo, že by si želali viac výrazných obrázkov popri receptoch.
⬤ Nie všetci čitatelia môžu považovať technické informácie za potrebné v závislosti od ich skúseností s varením.
(na základe 29 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Pure Beef: An Essential Guide to Artisan Meat with Recipes for Every Cut
Obsah knihy:
Vďaka menšiemu množstvu celkového tuku, väčšiemu množstvu zdravých omega-3 mastných kyselín a väčšiemu množstvu antioxidačných vitamínov v porovnaní s hovädzím mäsom kŕmeným obilím sa nemožno čudovať, že predaj hovädzieho mäsa kŕmeného trávou prudko stúpa.
V knihe Čisté hovädzie mäso autorka Lynne Curryová odpovedá na najdôležitejšie otázky každého domáceho kuchára týkajúce sa tejto chudšej odrody mäsa vrátane toho, ako si ho vybrať, kde ho kúpiť a ako ho pripraviť. Táto základná príručka, ktorá obsahuje návod na varenie a informatívnu tabuľku kusov hovädzieho mäsa, vysvetľuje rozdiel medzi mäsom kŕmeným trávou a obilím a ponúka návod, ako grilovať, piecť, dusiť, dusiť a dusiť každý kus remeselného hovädzieho mäsa do dokonalosti.
Kapitoly sú usporiadané podľa spôsobov varenia a príslušných kusov hovädzieho mäsa a obsahujú 140 lákavých receptov na každodenné obľúbené jedlá - od pastierskeho koláča až po pečené mäso -, ako aj na jedlá svetovej kuchyne vrátane kórejského grilovania a tureckého kabábu. Táto kuchárska kniha obsahuje aj plnofarebnú fotografickú prílohu s receptami a obrázky krajiny.
Curry je bývalý vegetarián, ktorý sa po presťahovaní do odľahlého údolia Wallowa Valley v Oregone v roku 2001 naučil milovať miestne chované hovädzie mäso. Jej prelomový sprievodca remeselným hovädzím mäsom je povinnou výbavou pre každého konzumenta mäsa, ktorý chce mať udržateľný zážitok z jedla z ranča.
