Recenzie čitateľov
Zhrnutie:T. Colin Campbell v knihe „Whole“ kriticky skúma vplyv výživy na zdravie a zdravotnú politiku, obhajuje holistický prístup k stravovaniu a poukazuje na zlyhania súčasného redukcionistického lekárskeho systému. Zdôrazňuje výhody celodennej rastlinnej stravy ako nevyhnutnej pre zdravie a zároveň poskytuje množstvo dôkazov na podporu týchto tvrdení. Kniha sa zaoberá aj vplyvom záujmov podnikov na výskum potravín a politiku verejného zdravia.
Výhody:Kniha je veľmi informatívna a poskytuje množstvo dôkazov o úlohe výživy pre zdravie. Podporuje vyvážený, holistický pohľad na zdravie a výživu a spochybňuje redukcionistické názory. Recenzenti ocenili potenciál knihy zvýšiť povedomie a podnietiť premyslenú zmenu stravovacích postupov. Mnohým otvorila oči a priniesla presvedčivé poznatky o potravinárskom a lekárskom priemysle.
Nevýhody:Niektorí čitatelia mali pocit, že kniha môže byť pre hustotu informácií a zložitosť témy ohromujúca. Spomínali sa opakujúce sa časti a rozsiahla kritika akademického systému, ktorá by mohla odrádzať. Okrem toho malo niekoľko recenzentov obavy z autorovej zaujatosti voči živočíšnym produktom a z uskutočniteľnosti dodržiavania takejto prísnej diéty.
(na základe 851 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Whole: Rethinking the Science of Nutrition
Obsah knihy:
NEW YORK TIMES BESTSELLER
Čo sa stane, keď zjete jablko? Odpoveď je oveľa zložitejšia, než si dokážete predstaviť.
Každé jablko obsahuje tisíce antioxidantov, ktorých názvy okrem niekoľkých, ako je napríklad vitamín C, nepoznáme, a každá z týchto silných chemických látok má potenciál zohrávať dôležitú úlohu pri podpore nášho zdravia. Ovplyvňujú tisíce a tisíce metabolických reakcií v ľudskom tele. Výpočet špecifického vplyvu každej z týchto chemikálií však ani zďaleka nestačí na vysvetlenie účinku jablka ako celku. Keďže takmer každá chemická látka môže ovplyvniť každú inú chemickú látku, existuje takmer nekonečné množstvo možných biologických dôsledkov.
A to len z jablka.
Výživová veda, ktorá dlho trčala v redukcionistickom myslení, je na prahu revolúcie. Tradičným "zlatým štandardom" výskumu výživy bolo skúmanie jednej chemickej látky za druhou v snahe určiť jej konkrétny vplyv na ľudský organizmus. Takéto štúdie sú užitočné pre potravinárske spoločnosti, ktoré sa snažia dokázať, že v mlieku alebo balených obedoch je nejaká chemikália, ktorá je pre nás "dobrá", ale poskytujú len malý pohľad na komplexnosť toho, čo sa v skutočnosti deje v našom tele alebo ako tieto chemikálie prispievajú k nášmu zdraviu.
T. Colin Campbell (spolu so svojím synom Thomasom M. Campbellom) v knihe The China Study (Čínska štúdia) revolučným spôsobom zmenil spôsob, akým premýšľame o našom jedle, a predložil dôkazy o tom, že celodenná rastlinná strava je najzdravším spôsobom stravovania. Teraz v knihe Whole vysvetľuje vedecké poznatky, ktoré sa za týmito dôkazmi skrývajú, spôsoby, akými naša súčasná vedecká paradigma ignoruje fascinujúcu zložitosť ľudského tela, a prečo, ak máme také zdrvujúce dôkazy, že všetko, čo si myslíme, že o výžive vieme, je nesprávne, sa naše stravovacie návyky nezmenili.
Celok je cesta, ktorá otvára oči a mení paradigmu v špičkovom myslení o výžive, vedecká prehliadka so silnými dôsledkami pre naše zdravie a pre náš svet.
