Budúcnosť výživy: Pohľad zvnútra na vedu, prečo sa stále mýlime a ako ju začať správne chápať

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 536 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Future of Nutrition: An Insider's Look at the Science, Why We Keep Getting It Wrong, and How to Start Getting It Right

Obsah knihy:

2020 Foreword Indie Award Winner v kategórii "Zdravie"

Od spoluautorky knihy The China Study a autorky pokračovania bestselleru New York Times, Whole

Napriek rozsiahlemu výskumu a obrovskému množstvu verejných informácií o výžive a zdravotníctve sme zmätení viac ako kedykoľvek predtým - v otázkach potravín, ktoré jeme, ako vyzerá správna výživa a čo môže urobiť pre naše zdravie.

V knihe Budúcnosť výživy sa T. Colin Campbell prebíja hlukom a hĺbkovo analyzuje náš historický vzťah k jedlu, ktoré jeme, zdroj nášho súčasného informačného preťaženia a to, čo naša súčasná cesta znamená pre budúcnosť - pre zdravie jednotlivcov aj celej spoločnosti.

Na týchto stránkach sa Campbell venuje samotnej inštitúcii výživy a rozoberá:

⬤ Prečo inštitucionálny dôraz na jednotlivé živiny (namiesto celých potravín) ako prostriedok na vysvetlenie výživy mal katastrofálne dôsledky.

⬤ Ako naša úcta ku "kvalitným" živočíšnym bielkovinám skreslila naše chápanie cholesterolu, nasýtených tukov, nenasýtených tukov, environmentálnych karcinogénov a ďalších látok.

⬤ Prečo hlavné potravinové a výživové odporúčania a verejná politika uprednostňujú záujmy spoločností pred záujmami osobného zdravia a zdravia planéty.

⬤ Ako môžeme zabezpečiť, aby verejná výživová gramotnosť mohla účinnejšie a hospodárnejšie predchádzať osobným chorobám a liečiť ich.

Budúcnosť výživy ponúka fascinujúci ponor za oponu odboru výživy - s dôsledkami pre naše zdravie aj pre samotnú vedeckú prax.