Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Biblia pečenia od Rose Levy Beranbaumovej je všeobecne oceňovaná pre svoje podrobné recepty, jasné pokyny a rozsiahlu škálu techník pečenia. Mnohí používatelia ju považujú za cenný zdroj informácií plný krásnych obrázkov a užitočných tipov, no názory na zložitosť receptov a praktickosť výťažkov sa rôznia.
Výhody:⬤ Ľahko sa číta a sleduje, má jasné a podrobné pokyny.
⬤ Rozsiahly výber receptov na koláče, sušienky, chlieb a pečivo.
⬤ Nádherné fotografie a grafická úprava.
⬤ Skvelé pre začínajúcich aj skúsených pekárov, s užitočnými časťami o riešení problémov.
⬤ Mnohé recepty prinášajú úspešné výsledky.
⬤ Cenné poznatky o surovinách a technikách.
Nevýhody:⬤ Niektoré recepty sú pomerne zložité a časovo náročné.
⬤ Neobvyklé výťažky receptov, ktoré sú pre niektorých pekárov nepraktické (napr. výťažok menší ako tucet kusov).
⬤ Niekoľko používateľov považovalo chute niektorých receptov za nedostatočné alebo nudné.
⬤ Väzba a štruktúra knihy môže viesť k vypadávaniu stránok pri intenzívnom používaní.
(na základe 486 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
The Baking Bible
Obsah knihy:
Najnovšia a najobsiahlejšia kniha o pečení od autorky bestsellerov a "divy dezertov" Rose Levy Beranbaumovej a držiteľky ceny IACP Cookbook Award 2015 za pečenie Legendárna pekárka Rose Levy Beranbaumová sa vracia so svojou doteraz najrozsiahlejšou "bibliou".
Tento opus magnum s úplne novými receptami na najlepšie torty, koláče, torty, sušienky, cukrovinky, zákusky, chlieb a ďalšie recepty čerpá z Roseinej vášne a skúseností v každej kategórii pečenia. Ako sa dá očakávať od ženy, ktorá bola nazvaná "najdôkladnejšou kuchárkou, aká kedy žila", každý skvostný recept je skutočne spoľahlivý - s podrobnými pokynmi, ktoré eliminujú dohady, "plánovačmi", dômyselnými tipmi a upozorneniami na úspech.
Každý recept dokazuje, že lahodná dokonalosť je na dosah pre každého pekára - od jednoduchých každodenných maškŕt (kávové muffiny, zázvorové koláčiky, egrešový chrumkavý koláč) až po úžasné kúsky (čokoládový koláč s lieskovými orieškami, mangový tvarohový koláč s mangom, biely vianočný mätový koláč) a pečivo vyvinuté pre domácu kuchyňu (slávny francúzsky koláč Kouign Amann).
