Beyond Chopped Liver: Vegánska zdravá zmena: 59 židovských receptov

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha je obľúbená pre svoju rozsiahlu zbierku židovských receptov na rastlinnej báze, ktoré sú krásne rozvrhnuté s historickým kontextom a variáciami. Čitatelia oceňujú najmä prehľadnosť krok za krokom a zameranie na zdravé, tradičné jedlá. Medzi kritické pripomienky však patrí používanie oleja v receptoch a obmedzený počet fotografií pri niektorých jedlách.

Rozsiahla ponuka židovských receptov na rastlinnej báze, jasné a prehľadné pokyny, historický kontext jedál, vhodné pre vegánov aj nevegánov, ktorí hľadajú zdravšie možnosti, krásna prezentácia a vhodné pre rôzne diétne potreby.

Niektoré recepty sa spoliehajú na olej, čo je v rozpore s označením „zdravé“; v niekoľkých recenziách sa spomína nedostatok fotografií ku každému receptu.

(na základe 13 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Beyond Chopped Liver: 59 Jewish Recipes Get a Vegan Health Makeover

Obsah knihy:

"Najväčšie hity" židovského jedla sú upravené v najnovšej zbierke receptov od autorky kuchárskej knihy Jewish Food Hero a knihy Feeding Women of the Bible, Feeding Ourselves.

Za hranicami nasekanej pečene: Vegánske recepty: 59 židovských receptov sa mení na zdravšie a lepšie spôsoby, ako si vychutnať typicky židovské jedlá vďaka chutným rastlinným receptom - od chalky až po polievku z macesov! Židovské recepty v tejto kuchárskej knihe sú inšpirované receptami židovských komunít z predmodernej diaspóry: Aškenázi, Sefardi, Mizrahi, Beta Israel/Etiópska a Indická židovská komunita, ako aj z moderného Izraela a americkej židovskej kultúry. Aktualizácie v tejto zbierke hovoria k dnešnej židovskej komunite, ktorá sa snaží ctiť zdedené židovské stravovacie tradície a zároveň žiť spôsobom, ktorý je zdravší pre naše telo a našu planétu.

Spoločné jedlá sú nevyhnutné pre súdržnosť rodiny a komunity a pre zdravie a medzi židovským životom a etickým stravovaním by nemal byť žiadny rozpor. Ponuka zdravších rastlinných a vegánskych židovských receptov je spôsob, akým autorka Kenden Alfondová rieši problémy a poskytuje zdroje pre komunitu, aby sa všetci mohli podeliť o chutné a zdravé jedlá.