Zrelé figy - Recepty a príbehy z východného Stredomoria

Recenzie čitateľov

Kniha je nádherne spracovanou kuchárskou knihou, v ktorej sa prelínajú recepty zo Stredomoria s rozprávaním o kultúrnych výzvach, ktorým čelia prisťahovalci v tomto regióne. Mnohí čitatelia oceňujú chutné a autentické recepty, ako aj úžasné fotografie. Niektorí však majú pocit, že dôraz na ľudské práva a príbehy utečencov môže zatieniť kuchársky aspekt, čo má za následok zmiešané prijatie pre tých, ktorí hľadajú predovšetkým tradičné kuchárske zážitky.

⬤ Veľký výber chutných receptov s autentickými stredomorskými chuťami
⬤ nádherné fotografie
⬤ premyslené rozprávanie, ktoré spája jedlo s kultúrnymi poznatkami
⬤ mnohí čitatelia uvádzajú úspešné skúsenosti s varením a považujú recepty za prístupné
⬤ výborná kniha na darčeky.

⬤ Niektorí čitatelia môžu mať pocit, že zameranie na príbehy utečencov odvádza pozornosť od hlavného účelu kuchárskej knihy
⬤ niekoľko čitateľov poznamenalo, že obsah knihy nemusí spĺňať ich očakávania týkajúce sa receptov s figami
⬤ niektoré recepty vnímali ako mierne prekombinované alebo nie úplne autentické
⬤ zmiešané pocity z politických aspektov prelínajúcich sa s kulinárskym zameraním.

(na základe 81 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Ripe Figs - Recipes and Stories from the Eastern Mediterranean

Obsah knihy:

„Najlepšie písanie o jedle, dojímavá a krásna kniha“ Nigella Lawsonová.

Autorka Yasmin Khanová cestuje po Grécku, Turecku a Cypre a delí sa o živé recepty a silné príbehy z regiónu, ktorý je už dlho miestom stretávania Európy a Blízkeho východu.

Yasmin Khan cestuje loďou aj po súši a sleduje recepty, ktoré sa šírili od čias osmanskej nadvlády až po vplyv nedávnych utečeneckých komunít. Pri kuchynskom stole skúma, čo znamenajú hranice a identita v prepojenom svete.

Obsahuje viac ako 80 chutných, ľahko uvariteľných receptov, ktoré kladú zeleninu do centra pozornosti a spájajú sa okolo húštin kôpru a zväzkov oregana, pikantných citrusov a kyslých granátových jabĺk, sladkých datlí a upokojujúceho tahini a zahŕňajú jedlá ako šalát z paradajok a za'ataru, cuketové a feta lievance, tekvicovú a kardamónovú polievku a kuracie mäso z granátového jablka a sumachu.

Kniha Zrelé figy, ilustrovaná úžasnými fotografiami jedál a miest, je oslnivou zbierkou receptov a príbehov, ktoré oslavujú stále sa rozširujúci región a predstavujú svet bez hraníc.

„Yasmin Khanová opäť pozýva svojich čitateľov k stolu, aby si vychutnali jedlá, ktoré podáva, aj príbehy, ktoré rozpráva.“ Yotam Ottolenghi.