Ženy a potravinový cyklus: Prípadové štúdie a profily technológií

Pôvodný názov:

Women and the Food Cycle: Case Studies and Technology Profiles

Obsah knihy:

Táto zbierka článkov obsahuje prípadové štúdie pokusov o zlepšenie spracovania potravín v malom meradle, pričom sa nezabúda na to, že „malé je krásne, ale ťažké“.

Prípadové štúdie sa týkajú spracovania obilia a ovocia, pečenia, včelárstva a malovýroby oleja.