Recenzie čitateľov
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.
Pôvodný názov:
Drying
Obsah knihy:
Táto kniha je úvodom do princípov sušenia a poskytuje prehľad o škále dostupných technológií spolu s prípadovými štúdiami, v ktorých sa skúma použitie vylepšených konštrukcií sušičiek.
PREDSLOV Vii.
POZNÁMKY ix.
ÚVOD xi.
1 Technické princípy sušenia 1.
Účel sušenia 1.
Zásady sušenia 1.
Balenie sušeného výrobku 3.
Sociálno-ekonomické aspekty 4.
2 Tradičné metódy sušenia 9.
Sušenie na slnku 9.
Sušenie v tieni 11.
Dymové sušiarne 11.
Varné ohne 12.
3 Zdokonalené technológie sušenia 13.
Solárne sušičky 13.
Zmiešané sušičky a umelé sušičky 15.
4 Ilustrovaný sprievodca vybavením 18.
Sušenie na slnku a na vzduchu 18.
Priame a nepriame solárne sušičky 20.
Sušičky, ktoré nie sú závislé od slnečnej energie 27.
Priame sušičky 27.
Nepriame sušičky 29.
Malé mechanické sušičky 31.
Sušičky so zásobníkmi 31.
5 Kontrolné zoznamy pre plánovanie projektu 35.
Aplikácie sušičiek na konzervovanie výrobkov 35.
Aplikácie sušičiek na zušľachťovanie výrobkov 35.
6 Prípadové štúdie 37.
Snackfood s kešu ovocím z Hondurasu 37.
Yachaq Mama (Sila pre ženy) v Peru 38.
Sušenie banánov v Thajsku 39.
Výroba vysušených kokosových orechov v Bangladéši: projekt "Surjosnato" 40.
Sušenie zemiakov v Indii 42.
REFERENCIE A ĎALŠIE ČÍTANIE 44.
KONTAKTY 48.
Afrika 48.
Ázia 48.
Európa 49.
Stredná a južná Afrika 49.
Tichomorie 49.
Severná Amerika 50.
