Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha ponúka hlboko osobné memoáre o ceste Kwameho Onwuachiho do sveta kulinárstva, pričom poukazuje na jeho boje, inšpirácie a vplyv jeho pôvodu na jeho kuchársku kariéru. Čitatelia ocenia autenticitu a úprimné diskusie o rase, ťažkostiach a odolnosti v kuchyni. Hoci nejde o tradičnú kuchársku knihu, obsahuje recepty a kuchárske postrehy.
Výhody:⬤ Inšpiratívny príbeh osobného a profesionálneho rastu.
⬤ Autentické a úprimné písanie o prekonávaní prekážok, najmä v súvislosti s rasou.
⬤ Pútavé rozprávanie, ktoré nájde odozvu u milovníkov jedla a začínajúcich kuchárov.
⬤ Obsahuje recepty, ktoré dopĺňajú memoáre.
⬤ Ponúka pohľad na kulinársky priemysel.
Nevýhody:⬤ Niektorí čitatelia očakávali tradičnú kuchársku knihu a boli sklamaní memoárovým formátom.
⬤ Občas vnímali autora ako arogantného alebo nahnevaného, hoci niekedy oprávnene.
⬤ Niektorí mali pocit, že písaniu by prospela lepšia úprava a viac jemnosti.
⬤ Niekoľko čitateľov považovalo knihu spočiatku za pomalú alebo nezaujímavú, kým sa príbeh rozbehol.
(na základe 110 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Notes from a Young Black Chef: A Memoir
Obsah knihy:
Memoáre "najvýznamnejšieho šéfkuchára v Amerike" ("San Francisco Chronicle") a šéfkuchára reštaurácie Tatiana, ktorá je podľa New York Times na prvom mieste v New Yorku 2023.
"Príbeh Kwameho Onwuachiho vrhá svetlo na jedlo a kultúru nielen v amerických reštauráciách alebo afroamerických komunitách, ale na celom svete." --Questlove
Keď mal Kwame Onwuachi dvadsaťsedem rokov, otvoril - a zatvoril - jednu z reštaurácií, o ktorých sa v Amerike najviac hovorí. Predával drogy v New Yorku a bol poslaný na vidiek Nigérie, aby sa "naučil rešpektu". Založil si vlastnú cateringovú spoločnosť s dvadsiatimi tisíckami dolárov zarobenými na predaji cukríkov v metre a účinkoval v relácii Top Chef.
Onwuachiho láska k jedlu a vareniu zostala nemenná, aj keď sa ako mladý šéfkuchár musel popasovať s tým, aký neprívetivý môže byť svet jedla pre ľudí inej farby pleti. V týchto inšpiratívnych memoároch o priesečníku rasy, slávy a jedla sa delí o pozoruhodný príbeh svojho kulinárskeho dospievania; je to silný, úprimný a šokujúco úprimný príbeh o tom, ako si ísť za svojimi snami - aj keď sa nevyvíjajú podľa vašich predstáv.
