Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha Weber's Smoke, ktorej autorom je Jamie Purviance, je komplexnou príručkou určenou pre začínajúcich aj skúsených grilárov, ktorí sa zaujímajú o prípravu pokrmov v dyme. Kniha vyniká jasnými pokynmi, prehľadným obsahom a množstvom lákavých receptov, ktoré oslovia širokú škálu kuchárskych preferencií. Obsahuje podrobné vysvetlenia techník údenia, ktoré demystifikujú tento proces, spolu so živými fotografiami, ktoré inšpirujú k vareniu. Niektorí čitatelia však označili veľkosť písma za nevýhodu a vyjadrili želanie, aby sa v niektorých technických oblastiach venovala väčšia pozornosť.
Výhody:⬤ Jasné a prístupné vysvetlenia techník údenia.
⬤ Široká škála chutných a ľahko realizovateľných receptov.
⬤ Krásne a inšpiratívne fotografie v celej knihe.
⬤ Dobre organizovaný obsah, vďaka ktorému je vhodná aj pre začiatočníkov.
⬤ Obsahuje informácie o bezpečnosti potravín a základných veciach v špajze.
⬤ Poskytuje odporúčania pre spôsoby prípravy jedál špecifické pre rôzne grily/údiče.
Nevýhody:⬤ Malá veľkosť písma sťažuje niektorým používateľom čítanie.
⬤ Niektoré recepty môžu mať nepresný odhadovaný čas prípravy.
⬤ Chýba hĺbka technických diskusií o údení pre pokročilých používateľov.
⬤ Nezahŕňa rozsiahle typy dreva alebo špecializovanejšie zariadenia na údenie.
(na základe 330 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Weber's Smoke: A Guide to Smoke Cooking for Everyone and Any Grill
Obsah knihy:
Úžasný sprievodca pre vášho nového fajčiara!
Ak viete grilovať, viete aj údiť!
Teraz môžete dodať dymovú príchuť takmer každému jedlu na akomkoľvek grile. Weber's Smoke vám ukáže, ako na to, a inšpiruje vás receptami, ktoré siahajú od klasických (Best-on-the-Block Baby Back Ribs) až po ambiciózne (Smoked Duck and Cherry Sausages). A čo je najlepšie, mnohé z receptov vám umožnia dosiahnuť lahodnú chuť dymu v priebehu niekoľkých minút - nie hodín.
Naučíte sa:
⬤ Základné a pokročilé metódy údenia pre tradičné údiarne, ako aj pre štandardné záhradné grily.
⬤ Viac ako 85 vzrušujúcich receptov, ako napríklad Slanina v slanom náleve a údená v javorovom dreve a Brie s čerešňovým chutney a opečenými mandľami.
⬤ Chuťové vlastnosti údiacich drevín a návrhy na kombinovanie jedál, ktoré dopĺňajú jednotlivé druhy drevín.
⬤ Weberových desať najlepších tipov na údenie na dosiahnutie najlepších možných výsledkov na akomkoľvek grile.
