Vína z Chablis a Grand Auxerrois

Recenzie čitateľov

Kniha o Chablis je vysoko cenená pre svoj podrobný a prístupný obsah, ktorý zahŕňa rôzne aspekty regiónu vrátane histórie, fermentácie, pôdy a analýzy viníc. Obsahuje informatívne profily oblastí a odborné materiály vhodné pre rôzne úrovne záujmu. Rozloženie a zaradenie farebných fotografií umocňujú celkový zážitok. Recenzenti ju odporúčajú na čítanie aj štúdium.

Podrobný obsah, zrozumiteľný, informatívne profily domén, dobrý výber farebných fotografií, aktuálne informácie, príjemné čítanie.

Jeden recenzent spomenul, že „nie je príliš veľa degustačných poznámok“, čo môže byť nevýhodou pre tých, ktorí hľadajú rozsiahle degustačné poznámky.

(na základe 2 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The wines of Chablis and the Grand Auxerrois

Obsah knihy:

Chablis má medzi burgundskými vínami osobitnú identitu. Mierne sa zvažujúce vinice tohto malého malebného regiónu produkujú pozoruhodne rozmanitú škálu vín, hoci všetky sa vyrábajú len z jednej odrody - Chardonnay.

Tak ako v iných častiach Francúzska, aj tu zaviedli vinič Rimania a stredoveká cirkev rozšírila vinohradníctvo. V dvanástom storočí sa už vína z Chablis oslavovali v poézii. V priebehu storočí sa však značné množstvo každodenného vína dostalo cez rieku Yonne aj do parížskych kaviarní. V čase najväčšieho rozkvetu výroby koncom 19. storočia zahŕňal región 40 000 hektárov viníc. Bolo to však predtým, ako vinice spustošila fyloxéra a oidium a železnica priniesla do hlavného mesta konkurenciu z juhu.

Vinohrady sa z pôvodných 500 hektárov tesne po druhej svetovej vojne rozrástli viac ako desaťnásobne a zvýšila sa aj ich kvalita. Vína v štyroch kategóriách označenia - grand cru, premier cru, Chablis a Petit Chablis - vytvárajú vinohradníci, ktorí chcú pracovať s terroirom a vyrábať elegantné, minerálne a dlhotrvajúce vína, ktorými si región získal svoju povesť. Na tento účel sa vo vinohradoch venuje stále väčšia pozornosť a rutinné používanie chemikálií je čoraz zriedkavejšie.

História regiónu, jeho jedinečná pôda, geografia a podnebie sú podrobne opísané, ale hlavnú časť knihy Vína Chablis a Grand Auxerrois tvoria živé a zasvätené profily tých, ktorí vyrábajú vína tohto regiónu, ktoré napísala Rosemary George. Prostredníctvom životov týchto vinárov - od úpadku v dôsledku katastrofálneho počasia až po ich lásku k pôde - vykresľuje jedinečný obraz veľmi obdivovaného regiónu.