Hodnotenie:
Kuchárska kniha Ricka Baylessa získala pozitívne recenzie pre svoje prístupné a chutné mexické recepty, ktoré sú vhodné pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Používatelia oceňujú zameranie na rýchle jedlá, začlenenie autentických chutí a užitočné kuchárske techniky. Vyskytli sa však určité kritické pripomienky týkajúce sa chýbajúceho obsahu verzie pre Kindle a prítomnosti špecifických prísad, ktoré nemusia byť pre každého ľahko dostupné.
Výhody:⬤ Jednoduché recepty na autentické mexické chute.
⬤ Vhodné pre začínajúcich aj skúsených kuchárov.
⬤ Dôraz na rýchlu prípravu jedál, ideálne na všedné večery.
⬤ Užitočné vysvetlenia o kuchynských nástrojoch a technikách.
⬤ Zahrnutie vizuálnych pomôcok, ako sú fotografie jedál.
⬤ Poskytuje základné recepty na zlepšenie chuti.
⬤ Vysoká miera úspešnosti receptov; jedlá sa často podaria.
⬤ Verzii pre Kindle chýba obsah, čo sťažuje orientáciu.
⬤ Niektoré recepty vyžadujú špecifické prísady, ktoré môže byť náročné nájsť.
⬤ Niekoľko autentických receptov obsahuje menej zdravé prísady, ako je masť.
⬤ Obmedzený počet fotografií v niektorých častiach.
(na základe 85 čitateľských recenzií)
More Mexican Everyday: Simple, Seasonal, Celebratory
Rick Bayless zmenil americké chápanie mexickej kuchyne svojou reštauráciou Mexican Everyday. Teraz sa Rick vracia s úplne novou zbierkou jedinečne chutných receptov, z ktorých každý je výsledkom jeho vývoja ako šéfkuchára a zástancu miestnych sezónnych surovín.
Viac Mexická každodennosť naučí domácich kuchárov, ako v krátkom čase pripraviť chutné jedlá z niekoľkých surovín. Varenie mexickej kuchyne už nemôže byť jednoduchšie ani chutnejšie. Rick veľkoryso odhaľuje tajomstvá svojich jedál - salsy a koreniny, mojos a adobos, ktoré používa znova a znova, aby im dodal dušu uspokojujúcu chuť. Podrobne vysvetľuje klasické postupy, vďaka ktorým vzniká toľko obľúbených mexických jedál, od tacos a enchiladas až po pozole a mole. Domáci kuchári pod jeho vedením budú s istotou pripravovať tieto recepty večer čo večer.
"Každodenná" mexická kuchyňa znamená aj jednoduchosť, preto Rick venuje jednotlivé kapitoly ilustrácii zručného používania pomalého hrnca a ryžovaru. Súčasťou je aj špeciálna variácia klasickej dvojice kuracieho mäsa a ryže, Arroz con Pollo, s bylinkovým zeleným korením a návyková pečená tomatillo salsa, ktorá je ochutená rovnakým červeným čili korením, aké sa používa na jeho sviežich grilovaných rebierkach s červeným čili.
Rick rád zdôrazňuje používanie sezónnej a rozmanitej zeleniny. Jadro tejto kuchárskej knihy je venované moderným výtvorom, ktoré siahajú od šalátu J cama-Beet inšpirovaného klasickým mexickým šalátom na Štedrý večer až po sladko-hnedé dusené maslové orechy. Rickova flexibilná predstavivosť premení aj raňajky na jedlo na každú hodinu. Jeho omeleta s červeným čili a mangoldom je rovnako skvelá na stredajšiu večeru ako na nedeľný brunch. Netreba zabúdať ani na Rickovu ponuku vynikajúcich dezertov, medzi ktorými nechýba mexický čokoládovo-dýňový koláč a čerstvé ovocie s 24-hodinovou kajetou a horkou čokoládou. Vo všetkých svojich receptoch vás Rick starostlivo prevedie každým krokom a navrhne spôsoby, ako vymyslieť, prispôsobiť a zjednodušiť bez toho, aby ste obetovali chuť.
Kniha Viac mexickej kuchyne na každý deň vás pozýva do Rickovej kreatívnej kuchyne, aby ste oživili spôsob varenia a stolovania s priateľmi a rodinou.
