Hodnotenie:
Kniha je komplexným sprievodcom autentickou mexickou kuchyňou, oceňovanou pre zrozumiteľné recepty, kultúrne poznatky a techniky. Odporúča sa pre začiatočníkov aj pre tých, ktorí chcú prehĺbiť svoje znalosti mexickej kuchyne. Niektorí používatelia však upozornili na nedostatok obrazového znázornenia a verziu pre Kindle považovali za menej praktickú, keďže niektoré recepty si vyžadujú, aby sa najprv pripravili iné recepty.
Výhody:Veľká rozmanitosť autentických receptov, jasné a zrozumiteľné pokyny, vhľad do kultúrneho kontextu, podporuje pochopenie kuchárskych techník, mnoho priaznivých názorov na chuť jedál a nadšené odporúčania pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.
Nevýhody:Obmedzený počet obrázkov sa nemusí páčiť všetkým používateľom, vo verzii pre Kindle chýbajú používateľsky prívetivé funkcie a organizácia, niektoré recepty vyžadujú, aby sa najprv pripravili iné, čo môže byť nepohodlné, a kniha sa považuje za prácnu, pričom mnohé recepty sú časovo náročné.
(na základe 259 čitateľských recenzií)
Authentic Mexican 20th Anniversary Ed: Regional Cooking from the Heart of Mexico
Američania konečne objavili mexickú vášeň pre vzrušujúce jedlo. Zamilovali sme si skvelú mexickú kombináciu bohatých, zemitých chutí a neformálneho, slávnostného stolovania. Ani si však nevieme predstaviť, aká je mexická kuchyňa v skutočnosti skvostná a rozmanitá.
Po desiatich rokoch láskyplného skúmania nám Rick Bayless spolu so svojou manželkou Deann daroval Autentickú mexickú kuchyňu, toto dnes už klasické, ľahko použiteľné kompendium kuchyne nášho južného suseda.
Táto obsiahla kuchárska kniha ponúka celú škálu jedál, od hydiny, mäsa, rýb, ryže, fazule a zeleniny až po vajcia, občerstvenie z kukuričnej masy, tacos, turnovers, enchiladas a ich príbuzné, tamales a moles, a končí dezertmi, sladkosťami a nápojmi. V ponuke sú neodolateľné jedlá na prsty, ako napríklad yucatécke marinované krevetové tacos a chrumkavé syrom plnené masa turnovers; pikantná kukuričná polievka a klobása chorizo s roztaveným syrom začnú špeciálnu večeru; nájdete tu mole poblano, bravčové mäso na drevenom uhlí v červenej čili adobo a marinované ryby dusené v banánových listoch pre chvíle, keď chcete oslavovať; a exotické zmrzliny, karamelové krémy a koláče na záver každého jedla. Dokonca je tu aj sekcia venovaná osviežujúcim chladiacim nápojom, bohatým čokoládovým nápojom a rôznym koktailom s príchuťou tequily.
V majstrovských receptoch nájdete všetky tipy, ktoré budete potrebovať na vytvorenie pravých mexických textúr a chutí v severoamerickej kuchyni. Vďaka návrhom jedálneho lístka a tipom na načasovanie a prípravu vopred sú tieto jedlá dokonale vhodné pre dnešné pracujúce rodiny. Ku každému receptu sú pripojené tradičné a moderné variácie, ktoré umožňujú kuchárom nahradiť a byť kreatívni.
Rick a Deann Baylessovci precestovali viac ako tridsaťpäťtisíc kilometrov, aby preskúmali šesť rôznych oblastí Mexika a naučili sa pripravovať to, čo našli. Od mesta k mestu, recept za receptom, vám osobne predstavia mexických kuchárov, ich kuchyne, trhy a hostiny.
Ak si rovnako ako my ostatní stále viac zamilovávate mexickú kuchyňu, spoľahlivé recepty v tejto knihe a starostlivé, osobné podanie Ricka a Deann Baylessovcov vám poskytnú jedno jedlo za druhým, ktoré bude pre vašu rodinu a priateľov čistým potešením.
