Veľké chute New Orleansu Kevina Beltona

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Kevina Beltona je dobre prijímaná pre svoje jednoduché a chutné recepty, ktoré vystihujú podstatu neworleanskej kuchyne. Mnohí používatelia oceňujú praktické tipy, krásne fotografie a pútavú osobnosť autora. Niektorí recenzenti však zaznamenali problémy so slanosťou receptov a nezrovnalosti medzi pokynmi a fotografiami.

⬤ Jasné a prehľadné pokyny
⬤ Široká škála chutných receptov
⬤ Pútavý a vtipný autor
⬤ Krásne farebné fotografie
⬤ Tipy a postrehy, o ktoré sa podelil autor
⬤ Vhodné pre stredne pokročilých kuchárov
⬤ Väčšina ingrediencií sa dá ľahko zohnať.

⬤ Niektoré recepty sú príliš slané
⬤ Nezrovnalosti medzi návodmi na recepty a fotografiami
⬤ Občasná potreba náhrad
⬤ Väzba a kvalita strán nemusí byť praktická na pravidelné používanie v kuchyni.

(na základe 218 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Kevin Belton's Big Flavors of New Orlean

Obsah knihy:

Šéfkuchár Kevin Belton, pravý kreolský obyvateľ Nového Orleánu, približuje kulinársku históriu svojho mesta prostredníctvom receptov, ktoré poskytujú domácu pohodu aj veľké chute, ktorými je známy. Učí, ako pripraviť dokonalú zápražku, a vysvetľuje pozadie najsvätejšej trojice kreolskej kuchyne - zeleru, cibule a papriky - a zároveň ponúka svoj pohľad na louisianskú klasiku, ako sú gumbo, jambalaya, touff e, po'boys a grillades s krupicou.

Šéfkuchár Belton pripravuje jedlá, ako sú napríklad červené ryby v pekanovej kruste, plnené zrkadlovky, louisianské prepelice plnené boudínom, kreolský koláč a chlebový puding s omáčkou z whisky, ktoré si nenechajte ujsť a ktoré stoja za to, aby ste strávili čas v kuchyni.

Kevin Belton, ktorý vyše dvadsať rokov vyučuje základy louisianskej kuchyne, je inštruktorom na New Orleans School of Cooking a Americká kulinárska federácia ho uznala za jedného z tridsiatich najlepších louisianských kuchárov. Belton skúma charakteristické kreolské jedlá New Orleansu vo svojom kuchárskom seriáli PBS New Orleans Cooking with Kevin Belton, ktorý sa začne vysielať v januári 2016. Bol hosťom v mnohých kulinárskych programoch vrátane Emeril Live, Ready... Set... Cook, Live Love Lunch, Food Fighters, Taste of America a Eating in the Bayou.

Rhonda Findleyová je autorkou niekoľkých kníh o New Orleanse vrátane bestsellerov 100 najlepších neworleanských receptov všetkých čias a New Orleans Unleashed. Jej tridsaťročná kuchárska kariéra zahŕňa profesionálne riadenie reštaurácií, rozhlasové vysielanie a písanie o jedle na voľnej nohe. Svoj domov má v neworleanskej štvrti Bywater-Marigny so svojimi psami z 9. obvodu, Presstonom, Reni a pánom Big Stuffom.