Vegetariánska príručka: Správne stravovanie pre celkové zdravie

Recenzie čitateľov

V recenziách na knihu Garyho Nulla sa stretávame s ocenením jej informatívneho obsahu o vegetariánstve a kritikou nedostatku praktických receptov a výživového rozpisu. Zatiaľ čo niektorí čitatelia ju považovali za cenný zdroj informácií o prechode na vegetariánsku stravu, iní mali pocit, že nie je dostatočne špecifická pre vegetariánstvo a obsahuje zbytočné filozofické diskusie.

Dobre preskúmaná, informatívna o výhodách vegetariánstva, poskytuje pevný základ pre zmenu stravovania a vyvracia mýty o nedostatku bielkovín vo vegetariánskej strave. Mnohí čitatelia ju považovali za motivujúcu a prínosnú na pochopenie sociálno-ekonomických dôsledkov konzumácie mäsa. Pozitívne hodnotia aj obsiahlu bibliografiu.

Niektorí čitatelia ju kritizovali za to, že je orientovaná skôr na vegánstvo ako na vegetariánstvo, obsahuje príliš veľa sójových výrobkov a chýbajú v nej tradičné vegetariánske recepty. Vyskytli sa aj sťažnosti na filozofické diskusie, ktoré niektorí považovali za irelevantné, a na nedostatok podrobných informácií o výživových hodnotách súvisiacich s vyváženou vegetariánskou stravou.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Vegetarian Handbook: Eating Right for Total Health

Obsah knihy:

Mnohí pacienti, ktorých navštevujem vo svojej lekárskej praxi, požadujú konkrétne podrobné informácie, aby sa mohli prikloniť k vegetariánskemu životnému štýlu. Tu je kniha, ktorá ich na takejto ceste prevedie.

Pomôže aj súčasným vegetariánom dosiahnuť novú úroveň porozumenia tým, že ponúkne konkrétne pokyny na zlepšenie stravovacích návykov. Návod obsahuje najaktuálnejšie a vedecké údaje týkajúce sa bielkovín v potravinách. Použitím vajíčka ako modelu takmer dokonalého zdroja bielkovín a porovnaním vegetariánskych potravín s vajíčkom máme teraz k dispozícii nástroje na zvýšenie prínosu bielkovín z iných ako mäsových zdrojov.

Pacienti s určitými zdravotnými problémami by mali zvážiť odstránenie červeného mäsa a iných živočíšnych bielkovín zo svojej stravy a prechod k vegetariánskym potravinovým zdrojom. Medzi tieto zdravotné problémy patria: hypoglykémia, obezita, poruchy trávenia vrátane divertikultitídy a iných problémov s hrubým črevom, dna a zvýšený cholesterol.

Mnohé špecifické štúdie ukázali, že vegetariánska strava môže pomôcť pri týchto problémoch. Táto kniha predstavuje jasný a prepracovaný plán, ako sa stať vegetariánom alebo sa týmto smerom uberať.

--Dr. Martin Feldman.