Vegetariánska kuchárska kniha z Blízkeho východu

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha získala prevažne pozitívne ohlasy na chutné a dostupné vegetariánske recepty s blízkovýchodným nádychom. Mnohí používatelia oceňujú krásne fotografie a jednoduché pokyny. V niektorých recenziách sa však spomínajú problémy s opakovaním receptov a potreba lepšej úpravy.

⬤ Jednoduché recepty, ktoré sú väčšinou chutné.
⬤ Krásne fotografie, ktoré pomáhajú vizualizovať jedlá.
⬤ Dobrý úvod do vegetariánskej kuchyne a surovín na Blízkom východe.
⬤ Obsahuje osobné anekdoty a kultúrne postrehy.
⬤ Ponúka vegánske a bezlepkové možnosti.
⬤ Mnohí recenzenti považujú recepty za inšpiratívne a príjemné.

⬤ Niektoré recepty sa opakujú, čo vedie k nedostatku rozmanitosti.
⬤ Niekoľko receptov má problémy s nesprávnym označením, napríklad symboly bezlepkových potravín.
⬤ Niektorí skúsení kuchári zistili, že receptom chýba hĺbka a podrobnosti.
⬤ Odporúčania týkajúce sa získavania ingrediencií nemusia byť dostupné pre každého.
⬤ Niekoľko recenzentov si želalo viac informácií o technikách prípravy.

(na základe 118 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Middle Eastern Vegetarian Cookbook

Obsah knihy:

2017 James Beard Foundation Book Awards Winner: Vegetable Cooking

Zbierka vegetariánskych jedál ovplyvnených chuťou Blízkeho východu od Salmy Hageovej, autorky klasického bestselleru The Lebanese Kitchen (Libanonská kuchyňa), ktorý tiež vyšiel vo vydavateľstve Phaidon.

Definitívna, svieža a prístupná zbierka 150 tradičných receptov od autoritatívneho hlasu v oblasti blízkovýchodnej domácej kuchyne, nová kniha Salmy Hageovej je v súlade so súčasnými západnými trendmi vedomého znižovania množstva mäsa a starobylou blízkovýchodnou kultúrou prevažne vegetariánskeho stolovania v štýle mezze.

Tradičná blízkovýchodná strava pozostávala prevažne zo zeleniny, ovocia, byliniek, korenín, strukovín, obilnín a strukovín. Salma zjednodušuje túto rýchlo populárnu kuchyňu pomocou ľahko dosiahnuteľných receptov, z ktorých mnohé sú vegánske a bezlepkové.

Táto kniha čerpá inšpiráciu zo starovekých a cenených fénických surovín, od trávnatého olivového oleja po čerstvé figy a bohaté datle, a ponúka množstvo chutných raňajok a nápojov, mezze a šalátov, zeleniny a strukovín, obilnín a dezertov. Salma ukazuje, ako ľahko využiť známe každodenné ovocie a strukoviny, ako aj exotickejšie suroviny, ktoré sú dnes bežne dostupné aj mimo Blízkeho východu, a ponúka výživné recepty, ktoré sú také chutné a sýte, že sú vhodné pre vegetariánov aj mäsožravcov.