Varenie na gulašský spôsob, ráno, v poludnie a v noci

Recenzie čitateľov

Kniha je zmesou osobných príbehov, historických postrehov a gullašských receptov, oceňovaná pre svoje rozprávanie a autentickosť. Mnohí čitatelia považujú recepty za zaujímavé a príjemné, zatiaľ čo niektorí sa cítia sklamaní nedostatkom podrobných návodov alebo prevahou známych receptov.

Bohaté rozprávanie o kultúre Gullah, zaujímavá história, autentické recepty, dobré pre čitateľov, ktorí hľadajú kuchyňu Gullah, pozitívne osobné skúsenosti, o ktoré sa podelili čitatelia, a dobre prijaté tými, ktorí si cenia autorove životné skúsenosti.

Vo viacerých receptoch chýbajú miery alebo podrobné pokyny, niektorí čitatelia považujú výber receptov za obmedzený alebo známy, veľké písmo nemusí byť pre každého príťažlivé a časť obsahu pôsobí skôr ako lekcia histórie než ako strohá kuchárska kniha.

(na základe 21 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cooking the Gullah Way, Morning, Noon, and Night

Obsah knihy:

Sallie Ann Robinsonová sa narodila a vyrastala na ostrove Daufuskie, jednom z morských ostrovov Južnej Karolíny, ktorý je známy svojou kultúrou Gullah. Hoci technológie a rozvoj prichádzali na Daufuskie pomaly, ostrov sa teraz rýchlo mení. V tejto knihe Robinsonová vyzdvihuje niektoré zo svojich obľúbených spomienok a chutných receptov zo života na Daufuskie, kde ostrovania tradične jedli to, čo vypestovali v pôde, ulovili v rieke a ulovili v lese.

Jedinečné stravovacie tradície kultúry Gullah obsahujú zmes afrických, európskych a indiánskych vplyvov. V tejto kuchárskej knihe, ktorá odráža rytmus dňa v kuchyni, od raňajok po večeru (a kdekoľvek medzi nimi), je zhromaždených sedemdesiatpäť receptov na ľahko pripraviteľné, silne ochutené jedlá. Robinsonová do nej zaradila aj dvadsaťpäť ľudových liečiv, ktoré ukazujú, ako v kultúre Gullah v nie tak dávnej minulosti úzko súviseli potraviny a lieky a ako more a zem poskytovali ostrovanom to, čo potrebovali na prežitie. V oduševnenom úvode a úvodných kapitolách Robinsonová opisuje, ako varenie na gullašský spôsob obohatilo jej život od detstva na ostrove až po dospelosť na neďalekej pevnine.

Sallie Ann Robinsonová sa narodila a vyrastala na ostrove Daufuskie, jednom z morských ostrovov Južnej Karolíny, ktorý je známy svojou kultúrou Gullah ovplyvnenou západnou Afrikou. Hoci technológie a rozvoj prichádzali na Daufuskie pomaly, ostrov sa teraz rýchlo mení. Robinsonová v tejto knihe vyzdvihuje niektoré zo svojich obľúbených spomienok a chutných receptov zo života na Daufuskie, kde obyvatelia ostrova tradične jedli to, čo vypestovali v pôde, ulovili v rieke a ulovili v lese.

V tejto kuchárskej knihe, ktorá odráža rytmus dňa v kuchyni, je zozbieraných sedemdesiatpäť receptov na ľahko pripraviteľné, silne ochutené jedlá. Obsahuje aj dvadsaťpäť ľudových liečiv, ktoré dokazujú, ako v kultúre Gullah v nie tak dávnej minulosti boli jedlo a liečivá úzko prepojené a more a zem poskytovali ostrovanom to, čo potrebovali na prežitie.