Kuchyňa Sallie Ann Robinsonovej: Stravovanie a rodinné príbehy z Lowcountry

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha ponúka zbierku tradičných receptov z Lowcountry, ktoré sa prelínajú s osobnými a kultúrnymi príbehmi, ktoré odrážajú najmä dedičstvo Gullah Geechee. Recenzenti oceňujú autenticitu a nostalgiu, ktorú kniha prináša, hoci niektorí vyjadrujú ťažkosti pri získavaní niektorých ingrediencií.

Autentické a tradičné recepty, zahrnuté kultúrne poznatky a rodinná história, príjemné rozprávanie, ktoré umocňuje zážitok z varenia, a mnoho priaznivých zmienok o konkrétnych receptoch.

Niektoré recepty si vyžadujú ťažko dostupné ingrediencie, čo vedie k frustrácii tých, ktorí sa nenachádzajú v blízkosti špecializovaných trhov; v niektorých recenziách je objasnenie kvality a účinnosti receptov obmedzené.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Sallie Ann Robinson's Kitchen: Food and Family Lore from the Lowcountry

Obsah knihy:

Vo svojej tretej kuchárskej knihe Sallie Ann Robinsonová privádza čitateľov k jedálenskému stolu v juhokarolínskej Lowcountry. Robinsonová sa narodila a vyrastala na malom, odľahlom ostrove Daufuskie a delí sa s nami o jedlo a zvyky, ktoré jej priniesla výchova v gullahskej oblasti.

Gulláhovia z Daufuskie a okolitých morských ostrovov - potomkovia zotročených západoafrických obyvateľov, ktorí boli väčšinou izolovaní od pevniny - si zakladali na love, rybolove a záhradkárstve. Recepty Robinsonovej sa dedia z generácie na generáciu a jej živé príbehy zachytávajú „ostrovné spôsoby“. V receptoch ako Belly-Fillin Carolina Country Boil, Island Pineapple and Coconut Chicken, Gullah Chicken Gumbo, 'Fuskie Shrimp and Blue Crab Burger a Saut ed Cabbage with Sweet Onion obohacuje základné regionálne jedlá vlastným vkusom.

Keďže spomienky na tento tradičný spôsob života blednú, Kuchyňa Sallie Ann Robinsonovej pomáha zachovať jedlo, kultúru a komunitu Daufuskie a Morských ostrovov.