Gullah Home Cooking the Daufuskie Way: Fazuľa Smokin' Joe Butter Beans, vyprážaná krabia ryža Ol 'Fuskie Fried Crab Rice, ostružinový knedlík Sticky-Bush Blackberry Dumpling a iné špeciality z morských ostrovov

Recenzie čitateľov

Kniha „Gullah Home Cooking the Daufuskie Way“ od Sallie Ann Robinsonovej je chválená pre svoje úprimné rozprávanie a historické poznatky o kultúre Gullah, ktoré sú doplnené receptami, čo z nej robí viac ako len kuchársku knihu. Čitatelia oceňujú osobné anekdoty a spojenie s južanským dedičstvom a kuchárskymi metódami. Niektorí recenzenti však upozorňujú, že recepty môžu byť jednoduché alebo nevýrazné a nemusia vyhovovať všetkým kuchárskym preferenciám.

⬤ Pútavé rozprávanie a osobné anekdoty dopĺňajú recepty.
⬤ Poskytuje historický kontext o kultúre Gullah a južanskom varení.
⬤ Recepty sú jednoduché, takže sú vhodné aj pre začiatočníkov.
⬤ Mnohí čitatelia považujú recepty za nostalgické a pripomínajúce tradičné spôsoby varenia.
⬤ Krásne prezentované, s kvalitnými fotografiami.

⬤ Niektoré recepty sa zdajú byť príliš jednoduché alebo nevýrazné.
⬤ Pokyny na meranie môžu byť nejasné, čo odráža tradičné spôsoby varenia.
⬤ Niektoré ingrediencie alebo jedlá nemusia byť atraktívne alebo prístupné všetkým čitateľom (napr. mýval, veverička).
⬤ Fonetický dialekt môže byť pre niektorých ťažko zrozumiteľný.
⬤ Pri realizácii niektorých receptov sa uvádzajú zmiešané úspechy.

(na základe 74 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Gullah Home Cooking the Daufuskie Way: Smokin' Joe Butter Beans, Ol' 'Fuskie Fried Crab Rice, Sticky-Bush Blackberry Dumpling, and Other Sea Island Fa

Obsah knihy:

"Ak sme sa na Daufuskie niečo naučili," spomína Sallie Ann Robinsonová, "tak to, že je dôležité dobré domáce jedlo. " V tejto očarujúcej knihe Robinsonová predstavuje chutné, robustné jedlá svojich rodných Morských ostrovov a ponúka čitateľom ochutnať jedinečnú, západnou Afrikou ovplyvnenú kultúru Gullah, ktorá sa tam stále vyskytuje.

Ľudia z Daufuskie žijúci na ostrove v Južnej Karolíne, ktorý je dostupný len loďou, sa tradične spoliehajú na bohatstvo čerstvých surovín, ktoré sa nachádzajú na pevnine a vo vodách, ktoré ich obklopujú. Sto domácich jedál, ktoré sú tu uvedené, zahŕňa šaláty a prílohy, morské plody, mäso a zverinu, ryžu, rýchle jedlá, chlieb a dezerty. Fotografie Gregoryho Wrenna Smitha evokujú pohľady a chute Daufuskie.

"Tu sú recepty mojej rodiny," píše Robinsonová a vpletá do nich hrejivé spomienky na ľudí, ktorí tieto jedlá pripravovali a milovali, a jasné návody na ich prípravu. Pozýva čitateľov, aby sa podelili o radosť z domácej kuchyne Gullah na spôsob Daufuskie, aby si recepty jej rodiny osvojili.