V honbe za chuťou: Obľúbená klasická kuchárska kniha od uznávanej autorky knihy Taste of Country Cooking

Recenzie čitateľov

Kniha je oslavovaná pre svoju jednoduchosť, prístupnosť a pútavé príbehy sprevádzajúce každý recept. Čitatelia oceňujú nostalgiu a autentickosť južanskej kuchyne, ktorú autorka Edna Lewisová stelesňuje. Mnohé recenzie vyzdvihujú lahodnosť receptov a spôsob, akým evokujú spomienky na domáce varenie. Niektorí používatelia však považovali niektoré prípravy za menej príťažlivé a vyjadrili zmiešané pocity z niektorých jedál.

⬤ Jednoduché a dokonalé recepty, ktoré sa ľahko dodržiavajú.
⬤ Pútavé rozprávanie, ktoré poskytuje kontext a históriu.
⬤ Nostalgická hodnota pre tých, ktorí poznajú južanskú kuchyňu.
⬤ Recepty sú prístupné a chutné a predstavujú pravú regionálnu kuchyňu.
⬤ Dobre navrhnutá kniha s kvalitnými ilustráciami a rozvrhnutím.
⬤ Vyvoláva pocit spojenia s dedičstvom a rodinnými tradíciami.

⬤ Niektoré recepty získali zmiešané hodnotenia, pokiaľ ide o chuť a prípravu.
⬤ Niekoľko používateľov považovalo niektoré aspekty knihy za menej pútavé v porovnaní s inými.
⬤ Obmedzená príťažlivosť pre tých, ktorí sa nezaujímajú o južanskú kuchyňu.

(na základe 60 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

In Pursuit of Flavor: The Beloved Classic Cookbook from the Acclaimed Author of the Taste of Country Cooking

Obsah knihy:

Desaťročia predtým, ako sa kukuričný chlieb, krevety s krupicou a broskyňový koláč stali základom jedálneho lístka všade na svete, Edna Lewisová - „prvá dáma južanskej kuchyne“ (NPR) - bola priekopníčkou oslavy sezónnych jedál ako osobitnej americkej kuchyne.

V tejto kuchárskej knihe, ktorá bola uvedená do Siene slávy Nadácie Jamesa Bearda, sa slečna Lewisová (ako ju takmer všetci poznali) delí o recepty zo svojho detstva, ktoré strávila vo virginskej farmárskej komunite založenej jej starým otcom a jeho priateľmi po emancipácii, ako aj o recepty, ktoré z nej urobili jednu z najuznávanejších amerických kuchárok všetkých čias. V texte sa striedajú osobné anekdoty, postrehy z varenia, poznámky o dôležitých južanských surovinách a osobne vyvinuté techniky na dosiahnutie maximálnej chuti.

V šiestich pôvabne ilustrovaných kapitolách - Zo záhrad a sadov; Z hospodárskeho dvora; Z jazier, parov a oceánov; Do kredenca; Z chlebovej pece a grilu a Chuť staromódnych dezertov - zahŕňajúcich takmer 200 receptov, slečna Lewisová zachytáva ducha Juhu. Od šľahanej kukuričnej kaše s okrou, pečených rebier a sušienok z benedových semienok až po trinásťdielnu fazuľovú polievku, tekvicu so smaženou cibuľkou a bylinkami, šalát z celých paradajok ozdobený zelenými fazuľkami a cibuľkami a malinový koláč ozdobený šľahačkou - kniha V honbe za chuťou je modernou klasikou a nadčasovým kompendiom južanskej kuchyne v jej najlepšej podobe.