Dar južanskej kuchyne: Vydanie: Južanská kuchyňa: Recepty a odhalenia dvoch veľkých amerických kuchárov: A Cookbook

Recenzie čitateľov

Recenzie na knihu Dar južanskej kuchyne sú prevažne pozitívne a vyzdvihujú jej dobre napísaný obsah, bohaté kultúrne poznatky a nostalgické recepty. Mnohí čitatelia oceňujú jedinečné južanské jedlá a estetickú prezentáciu knihy, niektorí však vyjadrujú obavy týkajúce sa testovania receptov a prehľadnosti, pričom niekoľko receptov sa ukázalo ako problematických.

⬤ Dobre napísané a jednoduché na sledovanie.
⬤ Vynikajúce a jedinečné južanské recepty, ktoré vyvolávajú nostalgiu.
⬤ Prehľadné komentáre o južanskej kultúre a pohostinnosti.
⬤ Kvalitné fotografie, ktoré umocňujú zážitok z čítania.
⬤ Skvelé rozvrhnutie, vďaka ktorému sú recepty prístupné a ľahko sa používajú.

⬤ Zdá sa, že niektoré recepty neboli dôkladne otestované, čo vedie k nejasným návodom.
⬤ Niekoľko recenzentov považovalo recepty za príliš efektné a nereprezentujúce tradičné južanské jedlá.
⬤ Konkrétne recepty viedli k neuspokojivým výsledkom, čo u niektorých používateľov vyvolalo frustráciu.

(na základe 112 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Gift of Southern Cooking: Recipes and Revelations from Two Great American Cooks: A Cookbook

Obsah knihy:

Edna Lewisová - ktorej kniha Chuť vidieckeho varenia sa stala americkou klasikou - a šéfkuchár Scott Peacock, ktorý sa narodil v Alabame, spojili svoje nezvyčajné kuchárske talenty, aby nám poskytli túto jedinečnú kuchársku knihu. Jej výnimočnosť spočíva v tom, že predstavuje rôzne štýly južanskej kuchyne - vidiecku kuchyňu pani Lewisovej z Virgínie a vynaliezavé a citlivé miešanie nových chutí Scotta Peacocka s jedlami z Alabamy, na ktorých vyrastal, hojne ochutené indiánskymi, karibskými a africkými vplyvmi. Spoločne prevzali zanedbané tradičné recepty, ktoré objavili počas svojho dlhoročného spoločného výskumu južanských jedál, a vypracovali nové verzie, ktoré sa stali ich vlastnými.

Spoločne sa podelia o svoje tajomstvá, ktoré sa týkajú základných južanských jedál, ako je vyprážané kurča, krémová krupica a pravé južanské sušienky. Scott Peacock opisuje, ako slečna Lewisová pripravuje polievku tak, že zo zeleniny vylúči esenciu chuti, a ten istý princíp uplatňuje aj pri svojom intenzívne ochutenom, chutnom pokrme - cesnakom dusených jahňacích kotliet s fazuľou a paradajkami. Všetky tieto a ďalšie poklady nájdete ešte predtým, ako sa dostanete k vynikajúcim koláčom (potenciálnym víťazom "Cakewalk"), ručne vyrábaným zmrzlinám, vločkovým koláčom a domácim krémom a pudingom. Lewisová a Peacock zaradili dvadsaťdva sezónnych menu, od jarných vidieckych raňajok na neskoré nedeľné ráno a letnej večere s veľkými chuťami až po alabamské vďakyvzdanie a výdatnú večeru na chladnú zimnú noc, aby vám ukázali, ako kombinovať a prispôsobovať jedlá pre pravý južanský stôl.

Celou knihou sa prelínajú hrejivé spomienky na ľudí a tradície, ktoré formovali tieto nefalšované americké recepty. Výsledkom je radostné stretnutie dvoch výnimočných kuchárov, ktorí sa delia o svoje dary. A pozývajú vás, aby ste sa k nim pridali.