Údenie a solenie: Čo potrebujete vedieť o konzervovaní mäsa, zveriny, rýb a ďalších vecí!

Recenzie čitateľov

Kniha je solídnym úvodom do údenia a konzervovania mäsa, poskytuje zrozumiteľné vysvetlenia a množstvo receptov, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj pre tých, ktorí už majú nejaké skúsenosti. Hoci poskytuje dobré základné vedomosti, niektorí čitatelia v nej našli nedostatky v oblasti dlhodobých konzervačných metód a želali si viac vizuálneho obsahu. Recepty sú chválené, ale kniha má svoje obmedzenia, pokiaľ ide o meracie systémy a dostupnosť niektorých prísad mimo USA.

⬤ Jasné a jednoduché vysvetlenia, ktoré sa dajú ľahko sledovať.
⬤ Široká škála receptov, z ktorých mnohé majú u čitateľov dobrý ohlas.
⬤ Informatívny obsah o technikách údenia a konzervovania.
⬤ Vhodné pre začiatočníkov v oblasti konzervovania potravín.
⬤ Ponúka pohľad na vedu o konzervovaní potravín.

⬤ Obmedzené pokrytie metód dlhodobého uchovávania potravín.
⬤ Niektoré recepty sa opakujú a chýba im rozmanitosť.
⬤ Merania sú väčšinou zamerané na USA, chýbajú metrické prevody.
⬤ V texte sa vyskytuje niekoľko tlačových chýb.
⬤ Niektoré ingrediencie nemusia byť prístupné zahraničným čitateľom.

(na základe 14 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Smoking and Salt Curing: What You Need to Know About Preserving Meat, Game, Fish, and More!

Obsah knihy:

Naučte sa konzervovať mäso, ryby a zverinu ako profesionál!

Máte radi chuť údeného mäsa a hydiny?

Boli ste niekedy zvedaví na konzervovanie mäsa a rýb?

Chcete sa naučiť konzervovať mäso, ryby, zverinu a hydinu?

Ak áno, potom je táto kniha určite pre vás.

Ako už názov napovedá, konzervácia potravín zahŕňa jednoduché techniky, ktoré zabraňujú kazeniu potravín a zároveň zachovávajú ich výživovú hodnotu, chuť a štruktúru. Použiť možno rôzne metódy, od konzervovania a údenia až po konzervovanie, mrazenie a sušenie.

Najobľúbenejšie techniky konzervovania potravín sú údenie a solenie. Tieto techniky nielenže predlžujú životnosť potravín, ale zlepšujú aj ich chuť. Dobrou správou je, že na to, aby ste začali údiť a soliť, nepotrebujete žiadne náročné ani drahé vybavenie.

V tejto knihe sa dozviete:

⬤ Poznáte históriu konzervovania potravín.

⬤ Objavíte bežné príčiny kazenia potravín.

⬤ Poznáte rôzne metódy konzervovania potravín.

⬤ pochopiť základy a nuansy údenia mäsa.

⬤ Objaviť umenie solenia.

⬤ Zoznámenie všeobecných zásad konzervovania mäsa.

⬤ Objaviť jednoduché tipy na konzervovanie zveriny, rýb a hydiny.

⬤ Nájdite 60 jednoduchých a chutných receptov na údenie mäsa, hydiny, rýb, zveriny a mnoho ďalšieho!

Chcete sa dozvedieť viac? Ak áno, na čo ešte čakáte?

Urobte prvý krok k tomu, aby ste sa dozvedeli viac o údení a liečbe, a to tak, že si ešte dnes zaobstaráte svoj výtlačok tejto knihy!