Konzervovanie potravín: Základná príručka o konzervovaní, zaváraní, údení, solení, skladovaní koreňov a kvasení

Recenzie čitateľov

Kniha „Konzervovanie potravín: získala pozitívne recenzie za to, že je rozsiahlym zdrojom informácií o technikách konzervovania potravín. Je chválená pre svoju zrozumiteľnosť, komplexný obsah a užitočnosť pre začiatočníkov aj skúsených odborníkov.

⬤ Komplexná príručka pokrývajúca rôzne konzervačné metódy
⬤ zrozumiteľné a prehľadné návody
⬤ cenné recepty na konzervovanie, údenie mäsa a kvasenie
⬤ prínosné pre všetky úrovne zručností
⬤ podporuje sebestačnosť
⬤ pútavé písanie s osobnými anekdotami
⬤ vynikajúca hodnota za poskytnuté informácie.

⬤ Pre niektorých čitateľov môže byť ako pre začiatočníkov ohromujúca
⬤ obmedzená zmienka o pokročilých technikách
⬤ dôraz na sebestačnosť nemusí osloviť každého.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Preserving Food: An Essential Guide to Canning, Preserving, Smoking, Salt Curing, Root Cellaring, and Fermenting

Obsah knihy:

Štyri rukopisy v jednej knihe:

⬤ Konzervácia a konzervovanie: Čo potrebujete vedieť, aby ste mohli konzervovať zeleninu, ovocie, mäso, hydinu, ryby, džemy a marmelády. Spolu s príručkou o kvasení, dehydratácii, nakladaní a mrazení pre začiatočníkov.

⬤ Udenie a solenie: Príručka: Čo potrebujete vedieť o konzervovaní mäsa, zveriny, rýb a ďalších vecí!

⬤ Skladovanie koreňov: Vychutnajte si príručku na stavbu koreňovej pivnice a uchovávanie potravín v chlade.

⬤ Fermentácia: Základný sprievodca kultiváciou potravín na výrobu kombuchy, kvásku, kimči, kyslej kapusty, jogurtu a ďalších produktov, aby ste si mohli doma vypestovať probiotiká a zlepšiť svoj črevný mikrobióm.

V prvej časti tejto knihy sa dozviete:

⬤ Poznáte päť rôznych spôsobov konzervovania potravín: konzervovanie, mrazenie, nakladanie, kvasenie a sušenie.

⬤ Ovládnete umenie výroby chutných domácich želé a džemov.

⬤ Prezrite si niekoľko jednoduchých receptov, ktoré vám pomôžu zdokonaliť vaše konzervačné zručnosti.

⬤ Zistite, ako z potravín získať čo najviac výživových hodnôt aj po ich konzervovaní.

⬤ Poznajte rozdiel medzi mrazeným a čerstvým ovocím a zeleninou.

⬤ Naučte sa, ako používať potraviny po ich konzervovaní.

⬤ Zistite, ako zachrániť zmrazené potraviny, keď nastane kríza v mrazničke.

V druhej časti tejto knihy sa dozviete:

⬤ Poznáte históriu konzervovania potravín.

⬤ Objavíte bežné príčiny kazenia potravín.

⬤ Poznáte rôzne metódy konzervovania potravín.

⬤ pochopiť základy a nuansy údenia mäsa.

⬤ Objaviť umenie solenia.

⬤ Zoznámenie všeobecných zásad konzervovania mäsa.

⬤ Objaviť jednoduché tipy na konzervovanie zveriny, rýb a hydiny.

⬤ Nájdite 60 jednoduchých a chutných receptov na údenie mäsa, hydiny, rýb, zveriny a mnoho ďalšieho!

V tretej časti tejto knihy sa dozviete:

⬤ Čo je to koreňová pivnica.

⬤ Ako koreňové pivnice fungujú.

⬤ Čo môžete skladovať v koreňovej pivnici.

⬤ DIY alternatívy na vybudovanie vlastnej koreňovej pivnice.

⬤ Príručka krok za krokom na vybudovanie jednoduchej koreňovej pivnice.

⬤ DIY regály pre vašu koreňovú pivnicu.

⬤ Ako usporiadať svoje produkty, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky.

⬤ Ako riešiť bežné problémy s koreňovými pivnicami.

⬤ Ako čistiť a dezinfikovať koreňovú pivnicu.

⬤ A ešte oveľa viac!

V štvrtej časti tejto knihy sa dozviete:

⬤ Poznáte kvasenie a jeho históriu.

⬤ Objavíte niekoľko skvelých, obľúbených fermentovaných potravín.

⬤ Pochopíte význam a výhody kvasenia.

⬤ Zoznámiť sa s rôznymi pomôckami a vybavením, ktoré budete potrebovať, aby ste mohli začať.

⬤ Viac ako 75 receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť chutnú kombuchu, kvások, uhorky a ďalšie!

Vezmite si tento výtlačok knihy a dozviete sa viac o konzervovaní potravín!