Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha je nostalgickou kuchárskou knihou s autentickými, tradičnými receptami, ktoré čitateľom pripomínajú staromódne varenie. Obsahuje množstvo informácií o technikách varenia a domácom hospodárstve, ale chýbajú v nej moderné miery a niektoré podrobnosti, ako napríklad časy a teploty varenia. Zatiaľ čo mnohí čitatelia nachádzajú hodnotu v jej historickom pohľade a jedinečných receptoch, iní sú sklamaní jej rozdielmi v porovnaní s pôvodnými verziami.
Výhody:⬤ Nostalgické a autentické tradičné recepty.
⬤ Obsahuje množstvo informácií o varení a domácom hospodárstve.
⬤ Zábavné a humorné pohľady na historické spôsoby varenia.
⬤ Vhodné pre tých, ktorí hľadajú recepty na nanuky bez moderných skratiek.
⬤ Príjemné pre čitateľov, ktorí majú vzťah ku kulinárskej histórii východoeurópskych osád.
Nevýhody:⬤ Chýbajú konkrétne miery a teploty pri varení.
⬤ Niektorí čitatelia považovali skrátenú verziu za nedostatočnú v porovnaní s pôvodnými výtlačkami.
⬤ Niektoré recepty obsahujú zastarané ingrediencie.
⬤ Niekoľko používateľov bolo sklamaných, že sa odchyľuje od toho, čo očakávali na základe predchádzajúcich verzií.
(na základe 35 čitateľských recenzií)
Obsah knihy:
Kniha The Settlement Cook Book, ktorá dýcha teplom a vôňou staromódnej kuchyne z prelomu 19. a 20. storočia, bola pôvodne vytvorená ako kuchárska a domáca príručka pre novo prichádzajúcich prisťahovalcov. Táto kniha plná stoviek receptov na dobré jedlo je zároveň dobrým čítaním. Text je zmesou odolných staromódnych jedál a jednoduchých receptov, ktoré vyhovujú dnešnému náročnému životnému štýlu, a zahŕňa všetko od prípravy pečeného kurčaťa (s gaštanovým dresingom) až po najlepší spôsob, ako utrieť prach v miestnosti.
V prehľadných, podrobných a ľahko čitateľných návodoch sa dozviete, ako pripraviť také chutné jedlá, ako sú koláčiky z roštu, krevety kreolské a polievka mulligatawny, syrové fondue, ustrice a la poulette a iné kontinentálne špeciality, ako aj etnické jedlá, ako je ryba gefilte a polievka z macesov. Kapitoly o konzervovaní, zaváraní a nakladaní sa striedajú s kurióznymi lekciami o tom, ako sterilizovať mlieko, založiť oheň a rozoznať čerstvé vajcia od starých.
Kniha The Settlement Cook Book, ktorá je rozkošným kulinárskym vzdelaním z čias pred konvektomatmi a vysnívanými kuchyňami, je pokladnicou americkej histórie, nádhernou ukážkou kultúrnej histórie, ktorá očarí milovníkov starých kuchárskych kníh a dobre pripravených jedál.
