Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Recenzie na knihu „Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties“ od Julie Reedovej sú prevažne pozitívne a vyzdvihujú zábavné anekdoty a južanské recepty. Niektorí čitatelia však vyjadrujú sklamanie nad zameraním na autorkin spoločenský okruh a nedostatkom konkrétneho južanského kulinárskeho obsahu.
Výhody:Očarujúce a vtipné anekdoty, ľahko čitateľný formát s krátkymi esejami, rozkošné recepty, skvelé na pohostenie a darčeky, zachytáva južanskú kultúru, zábavne sa číta a pútavo píše.
Nevýhody:Nedostatok fotografií, časté skloňovanie mien, niektoré recepty nie sú dobre prijaté, zameranie na špičkové kulinárske zážitky namiesto domácej južanskej kuchyne a vnímaná domýšľavosť v niektorých rozprávaniach.
(na základe 47 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties: An Entertaining Life (with Recipes)
Obsah knihy:
Južanská humoristka Julia Reedová v tejto zbierke svojich textov o jedle oslavuje južanské jedlo, južanské ženy a južanskú záľubu v užívaní si dobrých chvíľ.
Julia Reedová trávi veľa času premýšľaním o šunkových sušienkach. A kukuričnom chlebe a casseroles a prekvapujúco modernej ľahkosti obliekania šiat hostiteľky na vlastnú párty. V knihe Šunkové sušienky, šaty hostesiek a iné južanské špeciality Julia Reedová zhromažďuje svoje myšlienky o dobrom varení a lekcie láskavého zabávania, ktoré sa odovzdávajú z jednej ženy na druhú, a berie čitateľa na živú a veľmi osobnú cestu po kulinárskom - a spoločenskom - Juhu.
V esejach o všetkom od bravčových kotliet až po dokonalý piknik sa Julia Reedová vyžíva v jednoduchých dobrých vlastnostiach, ktoré robia južanský stôl tým najlepším možným miestom, kde si môžete prisunúť stoličku. Rozpráva o:
južanská záľuba v používaní želatíny.
Prečo väčšina vecí chutí lepšie s domácou majonézou.
Nevyhnutnosť sviatočného mliečneho punču (a prípadne aj santovskej čiapky).
Ako najlepšie variť na komplimenty (kľúčom je aspoň jeden squash casserole a teľacie mäso na grile Lee Baileyho).
Poskytuje recepty na niektoré z najobľúbenejších jedál regiónu (syrové slamky, zamatový koláč, krevety na raňajky), ako aj vlastné variácie klasických jedál vrátane šalátu zo smažených ustríc Rockefeller a kreolskej krabie polievky. Rozvádza aj cenné informácie, ktoré by si mala osvojiť každá hostiteľka: napríklad ľadoborné vlastnosti ginu Ramos a horúcej kanapky s krabími mäsami; wow faktor, ktorý je neodmysliteľnou súčasťou taniera s diabolskými vajíčkami alebo obrovskej striebornej misy na punč naplnenej kopčekmi domácej zmrzliny. Nájdete tu návod na všetko od najlepšieho možného spôsobu, ako si na Nový rok dopriať šťastie, až po zostavenie menu na počesť niekoho, koho máte radi.
Milosť a veselosť pod gastronomickým tlakom dusí tieto eseje spolu so spomienkami na jej gastronomických hrdinov vrátane Richarda Olneyho, Mary Cantwellovej a M. F. K. Fishera. Šunkové sušienky, šaty pre hostesky a iné južanské špeciality je ďalšia skvelá kniha o Juhu od Julie Reedovej, spisovateľky, ktorá svoje zážitky v kuchyni - aj mimo nej - číta s radosťou.
