Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha Michaela Mossa „Salt Sugar Fat“ (Soľ, cukor, tuk) odhaľuje manipulatívne praktiky potravinárskeho priemyslu a jeho podiel na epidémii obezity a ďalších zdravotných problémoch. Autor prostredníctvom pútavého príbehu prezentuje dobre preskúmané poznatky a podrobne opisuje návykovú povahu potravinárskych výrobkov, ktoré sú navrhnuté tak, aby maximalizovali spotrebu spotrebiteľov. Zatiaľ čo mnohí čitatelia považovali knihu za posilňujúcu a meniacu život, iní poukazovali na niektoré nedostatky a spochybňovali autorove závery týkajúce sa kvality potravín a spotrebiteľských rozhodnutí.
Výhody:⬤ Pútavé rozprávanie, ktoré upúta pozornosť čitateľa a účinne sprostredkúva zložité témy.
⬤ Dobre preskúmané a založené na rozhovoroch s profesionálmi a odborníkmi z odvetvia.
⬤ Poskytuje jasné pochopenie toho, ako sú spracované potraviny navrhnuté tak, aby boli návykové.
⬤ Umožňuje čitateľom robiť lepšie rozhodnutia v oblasti stravovania, ktoré vedú k pozitívnym zdravotným zmenám.
⬤ Zdôrazňuje potrebu väčšej regulácie v potravinárskom priemysle.
Nevýhody:⬤ Niektorí čitatelia mali pocit, že v knihe chýba hĺbka pri rozoberaní aktuálnych problémov, ako sú GMO a nové syntetické chemikálie.
⬤ Niekoľko recenzií poukázalo na nadbytočnosť alebo opakovanie už známych faktov o spracovaných potravinách.
⬤ V kritike potravinárskeho priemyslu a stravovacích praktík v reštauráciách boli vyzdvihnuté niektoré opomenutia.
⬤ Niekoľko čitateľov považovalo niektoré časti knihy za opakujúce sa a mali pocit, že niektoré argumenty nie sú dostatočnou výzvou pre naratívy potravinárskeho priemyslu.
(na základe 1276 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us
Obsah knihy:
OZNAČENÁ ZA JEDNU Z NAJLEPŠÍCH KNÍH ROKA
The Atlantic - The Huffington Post - Men's Journal - MSN (U. K. ) - Kirkus Reviews - Publishers Weekly
#1 NEW YORK TIMES BESTSELLER - VÍŤAZ CENY JAMES BEARD FOUNDATION ZA PÍSANIE A LITERATÚRU
Priemerný Američan zje ročne tridsaťtri kilogramov syra a sedemdesiat kilogramov cukru. Každý deň skonzumujeme 8 500 miligramov soli, čo je dvojnásobok odporúčaného množstva, pričom takmer nič z toho nepochádza zo šejkra na našom stole. Pochádza zo spracovaných potravín, z odvetvia, ktoré ročne vyprodukuje 1 bilión dolárov. V knihe Salt Sugar Fat (Soľ, cukor, tuk) investigatívny reportér Michael Moss, držiteľ Pulitzerovej ceny, ukazuje, ako sme sa sem dostali. Mossov výbušný a podnetný príbeh, v ktorom uvádza príklady spoločností Kraft, Coca-Cola, Lunchables, Frito-Lay, Nestl, Oreos, Capri Sun a mnohých ďalších, je podložený dôkladným, oči otvárajúcim výskumom. Zavedie nás do laboratórií, kde vedci vypočítavajú "bod blaženosti" sladkých nápojov, odhaľuje marketingové techniky prevzaté priamo z príručiek tabakových spoločností a rozpráva sa s dotknutými zasvätenými osobami, ktoré sa prekvapivo priznávajú. Tak ako sú milióny "ťažkých konzumentov" závislé od soli, cukru a tuku, sú závislé aj spoločnosti, ktoré ich predávajú. Už nikdy sa nebudete pozerať na etikety s výživovými údajmi rovnako.
Chvála pre Salt Sugar Fat
" Michael) Moss napísal Fast Food Nation pre priemysel spracovaných potravín. Prenikol hlboko do vnútra veľkých výrobcov potravín a zistil, ako sú nezdravé potraviny formulované tak, aby sme ich jedli viac a, ako presvedčivo tvrdí, aby sme sa na nich stali závislými."-Michael Pollan
"Ak ste mali nejaké pochybnosti o spoluúčasti potravinárskeho priemyslu na našej epidémii obezity, po prečítaní tejto knihy sa vyparia."-The Washington Post
"Životne dôležité čítanie pre náročného spotrebiteľa potravín."-- The Wall Street Journal
"Mrazivý príbeh o tom, ako potravinárski giganti zvádzajú každého v tejto krajine... Michael Moss chápe životne dôležitú a desivú pravdu: že keď podľahneme sirénam cukru, tuku a soli, nejeme len rýchle občerstvenie. Zásadne meníme svoje životy - a svet okolo nás." -Alice Watersová
"Presvedčivo napísaná a presvedčivo argumentovaná... precízne preskúmaná, podrobne opísaná práca novinára, ktorý sa venuje propagácii." - The Boston Globe
"Pozoruhodný počin." The New York Times Book Review
