Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha celkovo poskytuje dôkladné skúmanie potravinárskeho priemyslu, skúma, ako výrobcovia využívajú spotrebiteľské chute a problémy spojené s konzumáciou spracovaných potravín. Bola pochválená za praktické rady a obsah podnecujúci k zamysleniu, hoci niektorí čitatelia považovali niektoré časti knihy za ťažko zrozumiteľné alebo príliš podrobné.
Výhody:Kniha ponúka cenné poznatky o potravinárskom priemysle a poukazuje na manipulatívne praktiky výrobcov potravín. Považuje sa za pomôcku, ktorá otvára oči a pomáha pochopiť chute a psychológiu spracovaných potravín. Mnohí čitatelia ju považovali za praktickú, informatívnu a za povinné čítanie pre každého, kto chce zmeniť svoje stravovacie návyky. Je dobre preskúmaná a nabáda k informovanému rozhodovaniu spotrebiteľov.
Nevýhody:Niektorí čitatelia považovali štýl písania za ťažko zrozumiteľný, s úsekmi plnými zbytočných detailov a opakovania. Kritika smerovala k autorovým diskusiám o evolúcii, ktoré boli vnímané ako tangenciálne a nepresvedčivé. Niekoľko čitateľov malo pocit, že knihe chýba vyvážený pohľad na spracované potraviny a že sa stáva nudnou vo svojich detailoch. Celkovo sa niektorí domnievali, že kniha nie je pútavá pre bežných čitateľov.
(na základe 78 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Hooked: Food, Free Will, and How the Food Giants Exploit Our Addictions
Obsah knihy:
NEW YORK TIMES BESTSELLER - Od autora knihy Soľ Cukor Tuk prichádza „strhujúce“ (The Wall Street Journal) odhalenie toho, ako spracovateľský potravinársky priemysel využíva naše evolučné inštinkty, emócie, ktoré si spájame s jedlom, a právne medzery v honbe za ziskom nad verejným zdravím.
„Spracovateľskému potravinárskemu priemyslu sa podarilo vyhnúť sa tomu, aby ho hodili do jedného vreca s veľkým tabakom - a práve preto je nová kniha Michaela Mossa taká dôležitá. „-Charles Duhigg, autor knihy Sila zvyku
Každý vie, aké ťažké môže byť udržať si zdravú stravu. Ale čo ak niektoré rozhodnutia, ktoré robíme o tom, čo jesť, nemôžeme ovplyvniť? Je možné, že jedlo je návykové ako drogy alebo alkohol? A do akej miery potravinársky priemysel vie o týchto zraniteľnostiach alebo sa o ne zaujíma? V knihe Hooked sa investigatívny reportér Michael Moss, držiteľ Pulitzerovej ceny, vydáva hľadať odpovede na tieto otázky - a nájsť skutočné nebezpečenstvo v našich potravinách.
Mossová využíva najnovšie výskumy v oblasti závislosti, aby odhalila to, čo vedecká a lekárska komunita - ako aj výrobcovia potravín - už vedia: že potraviny sú v niektorých prípadoch ešte viac návykové ako alkohol, cigarety a drogy. Naše telo je pevne predurčené na sladkosti, preto potravinárski giganti vyvinuli päťdesiatšesť druhov cukru, ktoré pridávajú do svojich výrobkov, čím v nás vytvorili očakávanie, že všetko by malo byť sladké; vyvinuli sme sa tak, že uprednostňujeme rýchle a pohodlné jedlá, z čoho vyplýva naša moderná preferencia hotových jedál. Moss ďalej ukazuje, ako sa priemysel spracovaných potravín - vrátane veľkých spoločností ako Nestlé, Mars a Kellogg's - snažil nielen vyhnúť tomuto znepokojivému zisteniu o návykovosti potravín, ale ho aj skutočne využiť. Napríklad v reakcii na nedávne diétne trendy výrobcovia potravín jednoducho zmenili nezdravé potraviny na nezdravé diéty a naplnili obchody s potravinami „diétnymi“ potravinami, ktoré sa len ťažko odlišujú od výrobkov, ktoré nás dostali do problémov. Keďže miera obezity stále stúpa, výrobcovia teraz tvrdia, že pridávajú prísady, ktoré dokážu bez námahy vyliečiť naše nutkavé stravovacie návyky.
Pútavý opis právnych sporov, zákerných marketingových kampaní a špičkovej potravinárskej vedy, ktoré nás priviedli k súčasnej kríze verejného zdravia, v knihe Hooked opisuje všetko, čo robí potravinársky priemysel, aby využil a prehĺbil našu závislosť, a ukazuje nám, prečo na tom, čo jeme, nikdy nezáležalo viac.
