Hodnotenie:
Kniha je dobre spracovanou zbierkou esejí o histórii a kultúrnom význame ryže a fazule, ktorá je určená záujemcom o históriu potravín a antropológiu, ale nie nevyhnutne kuchárom alebo hľadačom receptov.
Výhody:⬤ Dobre napísaná a dobre preskúmaná
⬤ poskytuje zaujímavé pohľady na históriu a kultúrny význam ryže a fazule
⬤ eseje sú nezávislé a môžu si ich vychutnať aj bežní čitatelia
⬤ obsahuje rozsiahle bibliografické odkazy pre ďalší výskum.
⬤ Cena za Kindle Edition sa považuje za vysokú
⬤ nie je určená pre čitateľov, ktorí hľadajú recepty alebo praktické rady pri varení
⬤ nemusí sa páčiť každému, v závislosti od záujmov.
(na základe 3 čitateľských recenzií)
Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places
Ryža a fazuľa je kniha o paradoxe lokálneho a globálneho. Na jednej strane je to pokrm, ktorý sa rozprestiera po celom svete, jednoduchý zdroj plnohodnotnej výživy pre miliardy ľudí v stovkách krajín.
Na druhej strane ľudia na každom mieste trvajú na tom, že ryža a fazuľa je miestny vynález, hlboko zakorenený v konkrétnej histórii a kultúre. Ako môže byť niečo také univerzálne zároveň také špecifické?
Autori tejto knihy skúmajú špecifickú históriu verzií ryže a fazule, ktoré sú obľúbené a pôvodné v kultúrach od Brazílie po západnú Afriku. Zároveň sa zaoberajú spoločnými transatlantickými stretnutiami a výmenami Afričanov, pôvodných obyvateľov Ameriky a Európy, ako aj súčasnými silami globalizácie a budovania národov, ktoré spolu vytvárajú z ryže a fazule silnú látku a symbol vzťahu medzi jedlom a kultúrou.