Ryža a fazuľa: Jedinečné jedlo na sto miestach

Hodnotenie:   (4,0 z 5)

Ryža a fazuľa: Jedinečné jedlo na sto miestach (Richard Wilk)

Recenzie čitateľov

Zhrnutie:

Kniha je dobre spracovanou zbierkou esejí o histórii a kultúrnom význame ryže a fazule, ktorá je určená záujemcom o históriu potravín a antropológiu, ale nie nevyhnutne kuchárom alebo hľadačom receptov.

Výhody:

Dobre napísaná a dobre preskúmaná
poskytuje zaujímavé pohľady na históriu a kultúrny význam ryže a fazule
eseje sú nezávislé a môžu si ich vychutnať aj bežní čitatelia
obsahuje rozsiahle bibliografické odkazy pre ďalší výskum.

Nevýhody:

Cena za Kindle Edition sa považuje za vysokú
nie je určená pre čitateľov, ktorí hľadajú recepty alebo praktické rady pri varení
nemusí sa páčiť každému, v závislosti od záujmov.

(na základe 3 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places

Obsah knihy:

Ryža a fazuľa je kniha o paradoxe lokálneho a globálneho. Na jednej strane je to pokrm, ktorý sa rozprestiera po celom svete, jednoduchý zdroj plnohodnotnej výživy pre miliardy ľudí v stovkách krajín.

Na druhej strane ľudia na každom mieste trvajú na tom, že ryža a fazuľa je miestny vynález, hlboko zakorenený v konkrétnej histórii a kultúre. Ako môže byť niečo také univerzálne zároveň také špecifické?

Autori tejto knihy skúmajú špecifickú históriu verzií ryže a fazule, ktoré sú obľúbené a pôvodné v kultúrach od Brazílie po západnú Afriku. Zároveň sa zaoberajú spoločnými transatlantickými stretnutiami a výmenami Afričanov, pôvodných obyvateľov Ameriky a Európy, ako aj súčasnými silami globalizácie a budovania národov, ktoré spolu vytvárajú z ryže a fazule silnú látku a symbol vzťahu medzi jedlom a kultúrou.

Ďalšie údaje o knihe:

ISBN:9781847889041
Autor:
Vydavateľ:
Jazyk:anglicky
Väzba:Mäkká väzba
Rok vydania:2012
Počet strán:304

Nákup:

Momentálne k dispozícii, na sklade.

Ďalšie knihy autora:

Domáca kuchyňa v globálnej dedine - Home Cooking in the Global Village
Víťaz výročnej knižnej ceny Spoločnosti pre ekonomickú antropológiu za rok 2008.Belize,...
Domáca kuchyňa v globálnej dedine - Home Cooking in the Global Village
Kritické prístupy k superpotravinám - Critical Approaches to Superfoods
Sú superpotraviny len marketingovým prostriedkom, ďalšou značkou, ktorá má upútať...
Kritické prístupy k superpotravinám - Critical Approaches to Superfoods
Ekológia v domácnosti - Household Ecology
Rozvoj a ekonomické zmeny sa často považujú za deštruktívne pre rodinu a iné tradičné formy sociálnej organizácie. Wilkova...
Ekológia v domácnosti - Household Ecology
Ryža a fazuľa: Jedinečné jedlo na sto miestach - Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred...
Ryža a fazuľa je kniha o paradoxe lokálneho a...
Ryža a fazuľa: Jedinečné jedlo na sto miestach - Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places
Ryža a fazuľa: Jedinečné jedlo na sto miestach - Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred...
Ryža a fazuľa je kniha o paradoxe lokálneho a...
Ryža a fazuľa: Jedinečné jedlo na sto miestach - Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places

Diela autora vydali tieto vydavateľstvá: