Hodnotenie:
Táto kniha ponúka dobre preskúmaný a pútavý prieskum kultúrneho významu a histórie ryže a fazule v rôznych regiónoch, ktorý zaujme akademickú aj širokú verejnosť. Nemusí však uspokojiť tých, ktorí hľadajú praktické kuchárske rady alebo recepty.
Výhody:⬤ Dobre napísané a dobre preskúmané
⬤ akademicky zamerané, ale zároveň prístupné pre bežných čitateľov
⬤ nezávislé eseje, ktoré umožňujú rôznorodé pohľady
⬤ bohaté na historické súvislosti a odkazy.
⬤ Vysoká cena za vydanie pre Kindle
⬤ nie je zameraná na recepty alebo zlepšenie varenia
⬤ nemusí osloviť všetkých čitateľov.
(na základe 3 čitateľských recenzií)
Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places
Ryža a fazuľa je kniha o paradoxe lokálneho a globálneho. Na jednej strane je to pokrm, ktorý sa rozprestiera po celom svete, jednoduchý zdroj plnohodnotnej výživy pre miliardy ľudí v stovkách krajín.
Na druhej strane ľudia na každom mieste trvajú na tom, že ryža a fazuľa je miestny vynález, hlboko zakorenený v konkrétnej histórii a kultúre. Ako môže byť niečo také univerzálne zároveň také špecifické?
Autori tejto knihy skúmajú špecifickú históriu verzií ryže a fazule, ktoré sú obľúbené a pôvodné v kultúrach od Brazílie po západnú Afriku. Zároveň sa zaoberajú spoločnými transatlantickými stretnutiami a výmenami Afričanov, pôvodných obyvateľov Ameriky a Európy, ako aj súčasnými silami globalizácie a budovania národov, ktoré spolu vytvárajú z ryže a fazule silnú látku a symbol vzťahu medzi jedlom a kultúrou.
