Critical Approaches to Superfoods
Sú superpotraviny len marketingovým prostriedkom, ďalšou značkou, ktorá má upútať pozornosť? Alebo nám superpotraviny hovoria hlbší príbeh o tom, ako súvisia potraviny a zdravie na globálnom trhu plnom anonymných komodít?
V poslednom desaťročí sa superpotraviny dostali do amerických a európskych obchodov s potravinami. Nové komodity ako quinoa a moringa spolu so známymi produktmi, ako sú mandle a surové mlieko, sa teraz nazývajú superpotraviny a sľubujú, že podporia zdravie a zvýšia našu energiu. Zatiaľ čo spotrebitelia môžu považovať kúzlo superpotravín za atraktívne, medzinárodný rozvojový sektor teraz predpokladá, že superpotraviny budú pôsobiť ako lieky na politické a hospodárske problémy, ako je chudoba a podvýživa.
Kniha Kritické prístupy k superpotravinám skúma politiku a kultúru superpotravín. Ukazuje, ako môže štúdium superpotravín odhaliť meniace sa koncepcie autority v oblasti výživy, zložitosti duševného vlastníctva a bioprospekcie, úlohu marketingových agentúr v agropriemyselnom komplexe a ďalšie aspekty. Multidisciplinárne zameraní autori čerpajú príklady z tak odlišných prostredí, ako je južná India, Peru a Kalifornia, a zaoberajú sa potravinami, medzi ktoré patria quinoa, mandle, rybia múčka, čaj Rooibos, kapusta a a.
