Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 75 hlasoch.
Resetting the Table: Straight Talk about the Food We Grow and Eat
Odvážna, vedecky podložená korekcia vlny dezinformácií o potravinách a spôsobe ich výroby, ktorá podrobne skúma miestne a ekologické potraviny, potravinárske spoločnosti, nutričné označovanie, etické zaobchádzanie so zvieratami, vplyv na životné prostredie a všetky ostatné aspekty od farmy až po stôl.
Spotrebitelia chcú vedieť viac o svojich potravinách - vrátane farmy, z ktorej pochádzajú, použitých chemikálií, výživovej hodnoty, spôsobu zaobchádzania so zvieratami a nákladov na životné prostredie. Hovorí sa im, že ekologické potraviny, ktoré nie sú spracované a pochádzajú z malých miestnych fariem, tieto testy zvládajú najlepšie.
Robert Paarlberg teraz skúma dôkazy a nachádza veľa dôvodov na nesúhlas. Uvádza spôsoby, ktorými globálne trhy s potravinami v skutočnosti zlepšili našu stravu, a ako sa "priemyselné" poľnohospodárstvo nedávno stalo ekologickým vďaka presným metódam riadeným GPS, ktoré znižujú spotrebu energie a chemické znečistenie. Objasňuje, že vážna kríza obezity v Amerike nepochádza z fariem alebo z potravinových púští, ale z "potravinových bažín", ktoré vytvorili potravinárske spoločnosti, maloobchodníci a reštauračné reťazce.
A vysvetľuje, že hoci životné podmienky zvierat zaostávajú, pokrok možno dosiahnuť prostredníctvom pokračujúcej propagácie, progresívnejších predpisov a možno aj rastlinných napodobenín mäsa. Nachádza riešenia, ktoré môžu mať zmysel tak pre poľnohospodárov, ako aj pre spotrebiteľov, a poskytuje cestovnú mapu rýchlo sa meniacim svetom potravín a poľnohospodárstva, pričom načrtáva praktickú cestu, ako tieto dve oblasti spojiť.
