Food Politics: What Everyone Needs to Know(r)
Táto kompaktná a autoritatívna učebnica, ktorá sa zaoberá mnohými dôležitými zmenami na trhoch s potravinami a v potravinovej politike, ktoré v poslednom desaťročí formovali globálne aj miestne poľnohospodárstvo a stravovanie, obsahuje všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste pochopili súčasnú globálnu potravinovú krajinu.
Politika potravín sa rýchlo mení. V bohatých krajinách je dnes obezita vážnejším problémom ako hlad. Spotrebitelia, ktorí sa kedysi uspokojili s lacnými a pohodlnými potravinami, chcú teraz potraviny, ktoré sú zároveň bezpečné, výživné, čerstvé a vypestované miestnymi poľnohospodármi s použitím menšieho množstva chemikálií. Výrazne dotovaní a nedostatočne regulovaní komerční poľnohospodári čelia silnejšiemu odporu environmentalistov a spotrebiteľských aktivistov a potravinárske spoločnosti sú pod drobnohľadom. V čom spočíva moc v tomto čoraz zložitejšom globálnom potravinovom systéme? Aká je budúcnosť potravinovej politiky v Spojených štátoch aj mimo nich?
Tretie vydanie knihy Food Politics: What Everyone Needs to Know(R) bolo dôkladne aktualizované, aby odrážalo najnovší vývoj a výskum dnešného globálneho potravinového prostredia vrátane skutočností na trhoch s potravinami, poľnohospodárskych výrobných metód, výroby potravín a zdravotných výziev v oblasti stravovania. Nové materiály sa týkajú vzostupu Číny na svetových trhoch s potravinami a globálnej potravinovej politiky, nezmenšených a rastúcich rizík pre poľnohospodárstvo vyplývajúcich zo zmeny klímy, vplyvu COVID-19 na príjmy a hlad, rovnako šokujúceho vplyvu vojny na Ukrajine na ceny potravín a obchod a prekvapivých vedeckých a technických prielomov, ako je úprava genómu plodín (CRISPR) a uvádzanie na trh mäsa z bunkových kultúr (bez živočíchov). Každá kapitola bola tiež aktualizovaná o nové údaje o raste populácie, hlade a potravinovej bezpečnosti, obchodných konfliktoch, humanitárnej pomoci, uhlíkovom poľnohospodárstve, regeneratívnom poľnohospodárstve, holistickom pasení, dobrých životných podmienkach zvierat, geneticky upravených potravinách a ďalších.
Robert Paarlberg diskutuje o politike a politikách, ktoré naďalej formujú náš súčasný potravinový systém, a spochybňuje mýty a kritizuje viac než len niektoré z dnes módnych názorov na poľnohospodárstvo a potraviny. Táto kniha je vhodná pre tých, ktorí chcú, aby ich myslenie o potravinovej politike bolo informované, ale aj spochybnené.
