Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha je skôr zbierkou esejí a príbehov zameraných na kultúru a históriu grilovania v strednom Texase než tradičnou kuchárskou knihou. Poskytuje hlboký pohľad do života ľudí zapojených do tejto kulinárskej tradície, hoci nie je striktným sprievodcom technikami grilovania alebo receptami.
Výhody:⬤ Pútavý a informatívny obsah so zaujímavými príbehmi
⬤ poskytuje kultúrny a historický kontext o texaskom grilovaní
⬤ skvelé pre nadšencov grilovania
⬤ obsahuje kvalitné fotografie a rôzne pohľady študentov
⬤ podporuje pochopenie grilovania ako kultúrnej inštitúcie.
Nevýhody:⬤ Nie je to kuchárska kniha ani podrobný sprievodca varením
⬤ niektoré eseje môžu byť vnímané ako nevhodné alebo opakujúce sa
⬤ niektoré osobné príbehy môžu zatieniť techniky varenia
⬤ niekoľko esejí, napríklad jedna od vegetariána, môže znehodnotiť celkový zážitok.
(na základe 8 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Republic of Barbecue: Stories Beyond the Brisket
Obsah knihy:
Bez preháňania možno povedať, že štát Texas je republikou barbecue. Či už je to bôčik, klobása, rebierka alebo kurča, barbecue kŕmi priateľov, keď sa stretávajú, upokojuje napätie na politických podujatiach, podporuje komunitné festivaly, udržiava pracovníkov všetkých tried, oslavuje nevesty a ženíchov a dokonca podporuje kostoly.
Elizabeth Engelhardtová a tím jedenástich postgraduálnych študentov z Texaskej univerzity v Austine si uvedomujú, aký kľúčový význam má barbecue pre kultúrny život Texasu, a preto sa rozhodli zistiť a opísať, čo barbecue znamená pre Texasanov od chvíle, keď si prvýkrát vyúdili hovädzí bôčik. Kniha Republic of Barbecue predstavuje fascinujúci, mnohostranný portrét sveta barbecue v strednom Texase. Autori sa zaoberajú všetkým od legendárnych grilovacích podnikov v miestach ako Taylor a Lockhart až po krmovary, ultramoderné továrne na klobásy a trvalo udržateľné lesy, v ktorých sa pestuje tvrdé drevo na grilovanie.
Rozprávajú sa s majstrami a vlastníkmi, ktorí sa vlastnými slovami delia o tajomstvá grilovania. Krátke eseje autorov sa ako príloha k príbehom z prvej ruky venujú nespočetnému množstvu tém týkajúcich sa grilovania - histórii jedla, mužnosti a mäsu, technológiám, nostalgii, občianskym právam, identite texaského malomesta, spojeniu grilovania s hudbou, obľúbeným nápojom, ako sú Big Red, Dr.
Pepper, Shiner Bock a pivo Lone Star - a to je len niekoľko z nich. Óda na texaské grilovanie vo filmoch, oslava športu a grilovania a koláčová tabuľka dezertov, ktoré sa hodia k bôčiku, sa nachádzajú v bočných listoch knihy, zatiaľ čo fotografické portréty ľudí a miest približujú čitateľom kultúru grilovania.
