Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha ponúka hlboké skúmanie mexickej histórie cez prizmu jedla a kuchyne, pričom odhaľuje kultúrny význam a vývoj mexických kulinárskych postupov. Niektorí čitatelia však považovali podanie za príliš suché a učebnicové, čo uberalo na pútavosti témy.
Výhody:⬤ Rýchle dodanie a výborná kvalita knihy
⬤ ponúka zaujímavý pohľad na mexickú históriu a úlohu jedla v jej kultúre
⬤ pútavá téma
⬤ informatívna a poskytuje jedinečný pohľad na potravinovú politiku.
Nevýhody:⬤ Niektorí čitatelia zistili, že obsah je podaný suchým, akademickým štýlom, ktorý sťažuje započúvanie
⬤ opakujúce sa informácie spôsobili, že pre niektorých bol monotónny
⬤ kniha nebola považovaná za vhodnú na bežné čítanie mimo akademického kontextu.
(na základe 15 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Que Vivan Los Tamales!: Food and the Making of Mexican Identity
Obsah knihy:
Súvislosti medzi tým, čo ľudia jedia, a tým, kým sú - medzi kuchyňou a identitou - siahajú hlboko do mexickej histórie, počnúc predkolumbovskými obyvateľmi, ktorí obetovali ľudské mäso bohom kukurice v nádeji, že si zabezpečia bohatú úrodu.
Táto kultúrna história jedla v Mexiku sleduje vplyv pohlavia, rasy a triedy na stravovacie preferencie od aztéckych čias až po súčasnosť a dáva do súvislosti kuchyňu s formovaním národnej identity. Metate a mano, ktoré ženy používali na mletie kukurice a čili už od predkolumbovských čias, zostali základom prípravy mexických jedál, ako sú tamales, tortilly a mole poblano, až do dvadsiateho storočia.
Súčasťou pokračujúceho úsilia intelektuálov a politických predstaviteľov o europeizáciu Mexika bola snaha nahradiť kukuricu pšenicou. Pôvodné potraviny a chute však pretrvávali a stali sa podstatnou súčasťou ideológie indigenizmu a toho, čo znamenalo byť autentickým Mexičanom po roku 1940, keď si rastúca mestská stredná trieda privlastnila obľúbené pôvodné potraviny nižších vrstiev a vyhlásila ich za národnú kuchyňu.
