Recenzie čitateľov
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 4 hlasoch.
Pôvodný názov:
Food in World History
Obsah knihy:
V treťom vydaní knihy Jedlo vo svetových dejinách sa skúmajú kulinárske kultúry a potravinová politika na celom svete, od staroveku až po súčasnosť, s rozšírenými diskusiami o industrializácii, pôvodnom obyvateľstve, kolonializme, pohlaví, životnom prostredí a jedle a moci.
Skúma dlhú históriu globalizácie potravín, ako aj politické, sociálne a environmentálne dôsledky nášho meniaceho sa vzťahu k jedlu a ukazuje, ako hlad a chuť boli hybnými silami v ľudských dejinách. V publikácii Potraviny vo svetových dejinách, ktorá obsahuje množstvo prípadových štúdií z rôznych spoločností a období, ako napríklad kuchyne Mayov a Inkov a roľnícke poľnohospodárstvo v ranom novoveku, sa skúmajú otázky ako:
⬤ Aké sociálne faktory historicky ovplyvnili kulinársku globalizáciu?
⬤ Ako ranonovoveké plantáže vytvorili vzory pre modernú priemyselnú výrobu potravín?
⬤ Ako ovplyvní klimatická kríza výrobu potravín a kulinárske kultúry?
⬤ Obetovali talianski a čínski migrujúci kuchári autenticitu, aby získali spoločenské uznanie v Amerike?
⬤ Splnili geneticky modifikované potraviny sľuby ich zástancov?
Vďaka zaradeniu viacerých svetových príkladov je tento komplexný prehľad ideálnym zdrojom informácií pre všetkých študentov, ktorí sa venujú dejinám potravín alebo potravinovým štúdiám.
