Pravidlá grilovania Myrona Mixona: Mixon: Stará škola - sprievodca údením mäsa

Recenzie čitateľov

Kniha „Pravidlá grilovania“ od Myrona Mixona je dobre prijatá pre svoj informatívny a zábavný obsah týkajúci sa tradičných techník grilovania, osobných anekdot a receptov. Je vhodná najmä pre začiatočníkov, ktorí sa chcú naučiť grilovať. Niektorí čitatelia však zistili, že v nej chýbajú pokročilé techniky a prehľadnosť, pokiaľ ide o rôzne typy údiarní.

⬤ Informatívne a zábavné rozprávanie o histórii grilovania a Myronových osobných skúsenostiach.
⬤ Pokyny krok za krokom na stavbu grilovacej jamy zo starej školy.
⬤ Jednoduché recepty vhodné pre začiatočníkov.
⬤ Kvalitná prezentácia s vynikajúcimi fotografiami.
⬤ Dobrá zmes tipov spolu s osobnými anekdotami a humorom.

⬤ Obmedzený počet pokročilých techník a tajomstiev; nezahŕňa dôkladne modernejšie spôsoby používania udiarní.
⬤ Malé písmo vo verzii s tvrdou väzbou môže byť ťažko čitateľné.
⬤ Veľký dôraz na omáčky na báze octu, čo nemusí vyhovovať všetkým regionálnym preferenciám.
⬤ Niektorí čitatelia vyjadrili sklamanie z toho, že sa zameriava skôr na stavbu jamy než na skúmanie rôznych údiarní.

(na základe 184 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Myron Mixon's BBQ Rules: The Old-School Guide to Smoking Meat

Obsah knihy:

Autor bestsellerov New York Times a hviezda relácie Destination America's BBQ Pitmasters Myron Mixon sa v knihe BBQ Rules vracia k základom grilovania na dvore a ponúka čitateľom základné grilovacie techniky zo starej školy a 50 klasických receptov.

"Stará škola" v grilovaní znamená prípravu jedla na domácej murovanej jame na uhlie, kde sa najprv spaľuje drevo na výrobu vlastného uhlia, potom sa uhlie nahádže pod mäso a mäso sa údi, až kým nezíska výraznú chuť, ktorú dokáže vdýchnuť len pravé údenie v jame. Americký majster v údení vám pomocou jednoduchých a zrozumiteľných inštrukcií ukáže, ako na to, a predvedie vám aj spôsoby prípravy na tradičných plynových griloch a griloch na drevené uhlie, ktoré sú bežné na väčšine dvorov. Kniha je rozdelená do štyroch častí - Pomocníci na mäso, Ošípaná, Vtáky, Krava - a obsahuje recepty a metódy vrátane:

⬤ Udené bravčové mäso.

⬤ Severokarolínska horčicová omáčka Yella Barbecue.

⬤ Prize-winning Brisket.

⬤ Udené rebierka Baby Back Ribs.

⬤ Tlusté a dymové T-Bone steaky.

Mixon ponúka všetky základné lekcie, ako sa stať majstrom v grilovaní na záhrade, a to prostredníctvom ilustrácií krok za krokom o stavbe ohniska, vedení ohňa, výbere mäsa do ohniska a najlepšieho dreva na jeho spaľovanie a ďalších informácií.

Kniha Pravidlá grilovania je plná Mixonovho južanského šarmu, osobných príbehov a doteraz nepublikovaných metód, je to domáci, prístupný návrat k starej škole údenia na grile.