Potraviny v nádobách: Konzervácia v malých dávkach po celý rok od autorky

Recenzie čitateľov

Celkovo je „Jedlo v nádobách“ dobre prijatá kniha o konzervovaní, ktorá sa špecializuje na recepty v malých dávkach, takže je ideálna pre začiatočníkov a tých, ktorí chcú uchovať sezónne produkty bez toho, aby zahltili svoju kuchyňu. Mnohí recenzenti chvália knihu za príjemné písanie, krásny dizajn a rozmanitosť jedinečných a klasických receptov. Niektorí však vyjadrujú obavy týkajúce sa bezpečnostných pokynov, množstva receptov, ktoré nezodpovedá očakávaniam, a vnímajú nedostatok vhodných pokynov pre začiatočníkov.

⬤ Obsahuje množstvo chutných a jedinečných receptov, ktoré sú určené na konzervovanie v malých dávkach.
⬤ Štýl písania je pútavý a ľahko zrozumiteľný, takže konzervovanie je príjemné.
⬤ Fyzická podoba knihy je krásne navrhnutá, má hrubé stránky a upokojujúce farby.
⬤ Skvelé pre tých, ktorí majú obmedzený priestor v špajzi alebo chcú vyskúšať viacero receptov bez veľkých dávok.
⬤ Recepty využívajú ľahko dostupné suroviny z miestnych trhov alebo záhrad.

⬤ Z niektorých receptov sa získava menšie množstvo, ako sa očakáva, čo spôsobuje frustráciu používateľov.
⬤ Niektoré bezpečnostné pokyny a detaily (napríklad použitie citrónovej šťavy z fľaše) nemusia byť dostatočne podrobné pre začínajúcich konzervátorov.
⬤ Kniha sa zameriava predovšetkým na konzervovanie vo vodnom kúpeli, pričom obsah o konzervovaní pod tlakom je obmedzený.
⬤ Občas sa vyskytli redakčné problémy a preklepy.
⬤ Niekoľko recenzentov sa cítilo názvom zavádzaných a očakávali tradičnejšie recepty na konzervovanie.

(na základe 349 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round

Obsah knihy:

Prvá kniha Marisy McClellan pre prístupné domáce konzervovanie džemov, želé, uhoriek, čatní a ďalších produktov, ktoré nájdete na jej obľúbenom blogu Food in Jars.

Obľúbená blogerka a nestorka konzervovania Marisa McClellanová používa malé dávky a vynaliezavé chute, aby bolo konzervovanie dostatočne jednoduché pre každého začiatočníka. Ak ste vyrastali na doma konzervovaných džemoch a uhorkách, alebo aj keď ste v zaváraní nováčik, nájdete tu recepty, ktoré vám zachutia.

Ochutnajte niektorý zo 100 sezónnych receptov:

⬤ Na jar: Na jar: marhuľový džem a rebarborový sirup.

⬤ V lete: Čučoriedkové maslo a broskyňová salsa.

⬤ Na jeseň: Fazuľa Dilly a pikantný nakladaný karfiol.

⬤ V zime: V zime: marmeláda z troch citrusov a brusnicový kečup.

Marisa svojím sebavedomým, praktickým hlasom odpovedá na otázky a tlmí obavy z náhodných chýb pri konzervovaní a kniha je napísaná pre kuchárov akejkoľvek úrovne zručnosti. Príbehy džemu z divokých černíc a marmelády z kalifornských citrónov Meyer z McClellanovho detstva sú rovnako príjemným ako chutným čítaním; jej domáce konzervovanie - naučené od generácií pôvodných gurmánov - nasýti dušu aj telo.