Konzervovanie po litroch: Rýchle sezónne konzervovanie pre malé priestory od autora knihy Potraviny v pohároch

Recenzie čitateľov

Kniha je veľmi chválená pre svoje zameranie na konzervovanie v malých dávkach, takže je ideálna pre jednotlivcov alebo páry, ktorí sa nechcú zaoberať veľkými množstvami. Mnohí recenzenti oceňujú inovatívne a jedinečné recepty, ako aj konverzačný štýl písania. Niektorí používatelia však upozorňujú na problémy s presnosťou receptov vrátane chýb v prísadách a meraniach a vyjadrujú želanie, aby boli recepty základnejšie.

⬤ Vynikajúce zameranie na konzervovanie v malých dávkach, ideálne pre páry alebo malé domácnosti.
⬤ Jedinečné a nápadité recepty, ktoré sa odlišujú od bežnej ponuky.
⬤ Hovorivý a prehľadný štýl písania.
⬤ Povzbudzujúce rozvrhnutie podľa ročných období, ktoré čitateľom pomôže zistiť, čo majú hľadať na trhoch.
⬤ Mnohí recenzenti považujú recepty za ľahko škálovateľné a príjemné.

⬤ Niektoré recepty obsahujú nepresnosti alebo vynechané ingrediencie a pokyny.
⬤ Obmedzený počet základných receptov nemusí vyhovovať potrebám všetkých používateľov.
⬤ Niektorí používatelia zistili, že niektoré prísady sú nezvyčajné alebo nie sú ľahko dostupné.
⬤ Niekoľko recenzentov dalo prednosť receptom, z ktorých sa získavajú väčšie množstvá.

(na základe 202 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Preserving by the Pint: Quick Seasonal Canning for Small Spaces from the Author of Food in Jars

Obsah knihy:

Perfektné pokračovanie knihy Potraviny v nádobách : Viac sezónneho konzervovania v menších kúskoch!

Ak sa vám zdá, že väčšina receptov na konzervovanie je pre vašu malú kuchyňu príliš veľká, v publikácii Preserving by the Pint nájdete menšie - ale o nič menej chutné - dávky. Autorka Marisa McClellanová zistila, že väčšina "vintage" receptov je napísaná tak, aby nakŕmila veľkú rodinu alebo zužitkovala úrodu vo veľkosti farmy, ale čoraz viac zisťovala, že jej životu viac vyhovujú menšie dávky. Práca s kvartou, librou, pintou alebo zväzkom produktov, nie s bušlom, umožňuje venovať sa konzervovaniu bez toho, aby ste museli venovať celú policu na skladovanie jedného druhu džemu.

Konzervovanie po litroch má byť návodom na uchovávanie menších dávok z farmárskych trhov a stánkov s výrobkami - konzervačné triky na zastavenie času v pohári. McClellanove recepty ponúkajú ochutnávky nezvyčajných konzerv, ako napr.

⬤ Čučoriedkový javorový džem.

⬤ Horké rebarborové čatní.

⬤ Pesto zo šťaveľových plodov.

⬤ Cuketový chlieb a maslové uhorky.

Tieto pestá, omáčky, mostardy, čatní, maslá, džemy, želé a nakladané uhorky sú usporiadané podľa ročných období a sú aj rýchle: niektoré trvajú menej ako hodinu, takže máte viac času na plánovanie ďalšej dávky.