Pam the Jam: Kniha o konzervách

Recenzie čitateľov

Táto kniha o konzervovaní, ktorej autorkou je Pam Corbinová, je veľmi oceňovaná pre svoju rozmanitosť receptov, informatívny obsah a užívateľsky prívetivé pokyny. Kladie dôraz na používanie menšieho množstva cukru v konzervách, čo z nej robí modernú voľbu pre domácich kuchárov. Hoci väčšina recenzií je prevažne pozitívna, v niektorých sa uvádza sklamanie z niektorých receptov a problémy so stavom knihy pri doručení.

⬤ Rozmanitosť receptov vrátane džemov, tvarohov a čatní
⬤ menej cukru v receptoch pre zdravšie konzervy
⬤ jasné a ľahko pochopiteľné pokyny
⬤ krásny dizajn a fotografie
⬤ dôkladné rady o technikách a vybavení
⬤ vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.

⬤ Niektoré recepty môžu byť sklamaním
⬤ nie všetci používatelia považovali obsah za rovnako príťažlivý
⬤ pri doručení sa vyskytli hlásenia o poškodených výtlačkoch.

(na základe 47 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pam the Jam: The Book of Preserves

Obsah knihy:

-.

'Pam Corbinová je majsterka a prvá osoba, na ktorú sa obraciam vo všetkom, čo sa týka konzervovania. Veľa som sa od nej naučila.

- DIANA HENRY

Pam Corbinová je odborníčka, s ktorou sa profesionálni kuchári radia, keď chcú pripraviť džemy, želé, marmelády, čatní, nakladané uhorky alebo čokoľvek iné, čo súvisí s konzervovaním. Poznajú ju ako „Pam the Jam“ a táto kniha je vyvrcholením jej dlhoročných skúseností, ktoré sú zhrnuté do viac ako 100 osvedčených receptov. Jej džemy, marmelády a ovocné nátierky obsahujú oveľa menej cukru ako tradičné recepty, čo znamená, že chutia úžasne ovocne a lahodne. Rovnako aj jej čatní a nakladané uhorky sú ľahšie a sviežejšie ako tie staromódne.

Pam vám ukáže, ako pripraviť aj nezvyčajné konzervy, napríklad lesklé ovocné syry, ktoré môžete podávať so všetkým od Stiltonu až po manchego (na ktoré je potrebné jej klasické kdouľové membrillo). Alebo krémový a zároveň pikantný ovocný tvaroh: nájdete tu recept na klasický citrónový tvaroh a tiež úžasne ľahký limetkový a kokosový.

Ak máte v skrinke množstvo Paminých konzerv, môžete v okamihu zmeniť akékoľvek jedlo. Inšpiruje vás, aby ste siahli do svojich pohárov so zaváraninami a pripravili vedľajšie recepty, ako je napríklad chutný limetkový tvarohový koláč, čerešňový koláč alebo pikantné klobásové rolky. Táto kniha je plná podrobných návodov, vysvetlení a tipov a je jedinou bibliou na výrobu konzerv, ktorú budete potrebovať.