Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kuchárska kniha je chválená pre svoj prehľadný obsah, pútavý štýl písania a bohatý slovník nemeckých kulinárskych výrazov. Čelí však kritike za nedostatok obrázkov a určitému sklamaniu, pokiaľ ide o vyváženosť tradičných a súčasných receptov.
Výhody:Dobre organizované, dobre preskúmané a dobre napísané. Recepty sú presné a majú zaujímavé pozadie. Vyčerpávajúci slovník nemeckých pojmov, ľahko zrozumiteľný pre kuchárov akejkoľvek úrovne. Obsahuje množstvo receptov v rôznych kategóriách vrátane zeleniny a dezertov.
Nevýhody:Neobsahuje žiadne obrázky, čo niektorých používateľov sklamalo. Malé písmo môže sťažovať čítanie. Niektorí recenzenti majú pocit, že je v nej príliš veľa súčasných receptov a málo tradičných. Zmiešané názory na celkovú kvalitu v porovnaní s inými nemeckými kuchárskymi knihami.
(na základe 35 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
The New German Cookbook: More Than 230 Contemporary and Traditional Recipes
Obsah knihy:
Súčasná nemecká kuchyňa spája bohaté regionálne tradície s jemnými, ľahkými a sofistikovanejšími chuťami moderného jazýčka. Jean Anderson a Hedy W rz vedú čitateľov od bavorských ciest k viniciam na rieke Moselle, od malebnej podzemnej krčmy v L becku k trojhviezdičkovým reštauráciám v Mníchove, otvárajú dvere kuchýň a pokrievky kanvíc, aby odhalili gastronomické triumfy moderného Nemecka.
Vďaka vysvetleniu ingrediencií, jasným návodom a sugestívnym úvodom k receptom je varenie dnešného Nemecka osvetlené pre amerických kuchárov. Nájdete tu všetky tradičné jedlá, mnohé z nich v pôvodných robustných verziách a iné šikovne odľahčené novou generáciou nemeckých kuchárov a domácich kuchárok. Zemiakový šalát, sotva sa leskne dresingom, potom sa zazelená čerstvým chevilom.
Kyslá kapusta v kombinácii s treskou.
A pumpernickel zmenšený na omrvinky a vložený do vzdušného bavorského krému sú len niektoré z nových kreatívnych nemeckých jedál, ktoré sa napriek tomu držia tradície. Obraz celkového gastronomického zážitku z Nemecka dopĺňa kapitola o víne a pive, ktorú napísal Lamart Elmore, bývalý výkonný riaditeľ Nemeckého informačného úradu pre víno.
Dnešné Nemecko je krajinou protikladov, krajinou, kde meandrujúce rieky tečú popri diaľniciach, kde hrady a kukučkové hodiny ľahko koexistujú so špičkovou technikou, vysokou módou a vysokou kuchyňou. Nemecké jedlo odráža túto bohatú tapisériu a v knihe Nová nemecká kuchárka Jean Andersonová a Hedy W rzová dovážajú a interpretujú tradičné a jemné, chuťovo výrazné a sofistikované jedlá moderného Nemecka pre amerických kuchárov.
