Nová encyklopédia južanskej kultúry: Volume 7: Foodways

Recenzie čitateľov

V recenziách na knihu sa objavuje zmes silného ocenenia jej obsahu a štruktúry, ako aj nespokojnosti s niektorými editorskými rozhodnutiami a hĺbkou pokrytia. Zatiaľ čo niektorí recenzenti ju považujú za informatívnu a príjemnú, iní ju opisujú ako nevyrovnanú a menej užitočnú, než sa očakávalo.

Mnohé recenzie chvália knihu za jej vyváženosť medzi akademickým a populárnym písaním, ktoré poskytuje dobré všeobecné informácie a zábavné zaujímavosti. Oceňuje sa aj rozšírený viacdielny formát nového vydania. Okrem toho jeden z recenzentov vyzdvihuje pozitívnu skúsenosť s predajcom, pričom poukazuje na rýchle dodanie a dobré balenie.

V niektorých článkoch chýbajú správne citácie a zdajú sa byť zle upravené, čo vyvoláva dojem náhodnosti. Kritici spomínajú, že niektoré diskusie o rase pôsobia vynútene alebo zbytočne, čo znižuje celkový dojem z čítania. V jednej z recenzií sa kniha opisuje len ako slovník zložiek, ktorému chýba praktická využiteľnosť a vplyv.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways

Obsah knihy:

Keď v roku 1989 vyšla pôvodná Encyklopédia južanskej kultúry, téma stravovacích zvyklostí bola ako oblasť vedeckého skúmania relatívne nová.

Jedlo bolo vždy ústredným prvkom južanskej kultúry, ale posledných dvadsať rokov prinieslo explóziu záujmu o spôsoby stravovania, najmä na Juhu. Tento zväzok je prvou encyklopédiou kultúry stravovania na americkom Juhu, ktorá skúma obrovskú rozmanitosť stravovacích zvyklostí v regióne a spoločné vlastnosti, ktoré ich robia charakteristicky južanskými.

Články v tomto zväzku skúmajú bohatstvo južanských spôsobov stravovania a skúmajú nielen to, čo južania jedia, ale aj prečo to jedia. Zväzok obsahuje 149 článkov, z ktorých takmer všetky sú v tomto vydaní encyklopédie nové. Dlhšie eseje sa zaoberajú historickým vývojom južanskej kuchyne a etnickým prínosom k stravovacím návykom regiónu.

Tematické eseje sa venujú ikonickým južanským jedlám, ako sú MoonPies a vyprážaný sumec, významným reštauráciám a osobnostiam, ako aj kultúre stravovania v subregiónoch a jednotlivých mestách. Táto publikácia je predurčená na to, aby si vydobyla miesto na kuchynských poličkách, ako aj v knižniciach.