Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha je vysoko oceňovaná pre svoju rozsiahlu zbierku receptov na mäso, krásne fotografie a zrozumiteľné pokyny, vďaka čomu je vhodná pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Je však kritizovaná za slabý index a niektoré nepresnosti v terminológii týkajúcej sa mäsa.
Výhody:Komplexná zbierka receptov na mäso, krásne fotografie, jednoduché sledovanie, vhodné pre rôzne úrovne zručností, vhodné na grilovanie a rôzne spôsoby prípravy, dobre napísané a informatívne.
Nevýhody:Zle usporiadaný index, niektoré nesprávne informácie o kusoch mäsa.
(na základe 21 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Meat: The Ultimate Cookbook
Obsah knihy:
Meat: The Ultimate Cookbook je definitívny sprievodca prípravou mäsa.
Čo je lepšie ako prvé sústo šťavnatého steaku pripraveného do dokonalosti, keď vaše zmysly zaplavuje nával dopamínu? Mäso je súčasťou každej kultúry, odkedy sme sa naučili loviť. Súťažilo sa o to, kto má najlepší recept na mäso. Na mnohých večierkoch sa účastníci zdržiavajú pri griloch a čakajú, kým bude pripravený dokonalý hlavný chod.
Toto je jediná kuchárska kniha, ktorú bude všežravec vo vašom živote potrebovať, a nájdete v nej:
⬤ Viac ako 300 chutných, medzinárodne inšpirovaných a ľahko použiteľných receptov na mäso.
⬤ Kapitoly určené špeciálne pre hovädzie, bravčové, jahňacie, kozie mäso, divinu (napríklad zverinu) a hydinu.
⬤ Nádherné originálne fotografie, ktoré oživujú recepty.
⬤ Rozhovory s významnými farmármi a šéfkuchármi.
⬤ Techniky spracovania mäsa.
⬤ Príručka o slaných nálevoch, potieraní a omáčkach.
⬤ Prílohy, šaláty a prílohy, ktoré posunú mäso na vyššiu úroveň.
Bez ohľadu na to, či používate rúru, gril, holandskú rúru alebo panvicu, šéfkuchár a reštaurátor Keith Sarasin podrobne opisuje, ako najlepšie rešpektovať tvrdú prácu a energiu potrebnú na to, aby sa mäso dostalo z polí na stôl.
