Mama Dip's Kitchen

Recenzie čitateľov

Mama Dip's Kitchen je srdečná kuchárska kniha, ktorá spája osobné spomienky so zbierkou tradičných južanských receptov. Čitatelia ocenia srdečné rozprávanie Mildred Councilovej a nostalgické pohodové jedlá, ktoré vyvolávajú spomienky na rodinu a domáce jedlá. Hoci mnohí považujú recepty za jednoduché a prístupné, niektorí upozorňujú, že začiatočníci môžu mať problém s nedostatkom presných pokynov.

⬤ Bohaté rozprávanie a osobné anekdoty, ktoré vytvárajú hrejivý vzťah.
⬤ Rôzne tradičné južanské recepty, ktoré čitateľom pripomínajú domácu kuchyňu.
⬤ Jednoduché recepty využívajúce jednoduché a ľahko dostupné ingrediencie.
⬤ Povzbudzuje čitateľov k experimentovaniu s varením.
⬤ Ponúka pohodlné jedlo, ktoré nájde odozvu u mnohých, najmä u tých, ktorí majú južanské korene.

⬤ Niektoré recepty môžu byť pre začínajúcich kuchárov náročné kvôli menej presným pokynom.
⬤ Chýbajú fotografie k receptom, čo niektorých čitateľov sklamalo.
⬤ Obmedzený počet podrobných pokynov na meranie, čo môže začiatočníkov zmiasť.

(na základe 199 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

Už takmer dvadsaťpäť rokov Mildred Councilová - známejšia pod prezývkou Mama Dip - kŕmi tisíce hladných ľudí v Chapel Hill v Severnej Karolíne. Jej reštaurácia Mama Dip's Kitchen je veľmi obľúbenou komunitnou inštitúciou, ktorá si získala verných fanúšikov a zákazníkov zo všetkých spoločenských vrstiev, od spisovateľa New York Times Craiga Claiborna až po bývalého basketbalistu Tar Heel Michaela Jordana.

Mama Dip's Kitchen predvádza rovnakú domácu, zdravú a každodennú južanskú kuchyňu, akou je preslávená jej rovnomenná reštaurácia. Kniha obsahuje viac ako 250 receptov na obľúbené jedlá, ako sú staromódny kurací koláč, bravčové kotlety na vidiecky spôsob, sladké zemiaky, čerstvý kukuričný kastról, koláč s librou a banánový puding. Kapitoly sa venujú chlebu a raňajkám, hydine, rybám a morským plodom, hovädziemu, bravčovému a jahňaciemu mäsu, zelenine a šalátom, dezertom, nápojom a jedlám na oslavy.

Knihu otvára pôvabná úvodná esej, pikantná úvaha o živote v kuchyni, ktorá odhaľuje aj príbeh, ktorý sa skrýva za prezývkou Council. Je to pôvabná spomienka na detstvo na vidieku a zároveň inšpiratívny príbeh ženy, ktorá sa odhodlala presadiť vo veľkom svete.