Hodnotenie:
Kniha je cennou pomôckou pre amatérskych kuchárov aj profesionálov a ponúka množstvo receptov. Niektoré výtlačky však majú značné problémy s kvalitou, vrátane poškodenia a neúplného obsahu.
Výhody:Skvelý referenčný materiál podobný kulinárskym príručkám, obsahuje veľké množstvo receptov (5000), nepostrádateľná pre nadšencov varenia, kvalitný obsah, ponúka jednoduché, ale chutné recepty a je vhodná pre začínajúcich kuchárov.
Nevýhody:Niektoré výtlačky prišli poškodené alebo prezentované ako nekvalitné fotokópie, napriek tomu, že boli uvedené v obsahu, bola zahrnutá len polovica receptov, slabá väzba vedúca k možnému uvoľneniu strán a problémy s kvalitou tlače vrátane mnohých tlačových chýb.
(na základe 11 čitateľských recenzií)
Ma Cuisine: Edition 2 de 2: Auguste Escoffier l'original de 1934
Kompletný, digitálne reštaurovaný faksimilný reprint pôvodného vydania z roku 1934 s vynikajúcim rozlíšením a čitateľnosťou. Vydanie 1 z 2 (346 strán).
Vydanie 2 z 2 (396 strán). Kniha Ma Cuisine od Augusta Escoffiera, ktorá prvýkrát vyšla v roku 1907 a tu v reedícii z roku 1934, je referenčným dielom, ktoré položilo základy moderného francúzskeho kulinárskeho umenia. Obsahuje najmenej 2 500 receptov a vysvetľuje autorov technický a umelecký prístup, čím definitívne ustanovuje varenie ako formu umenia.
Auguste Escoffier: Ak to zhrnieme, kniha Ma Cuisine nie je obyčajnou príručkou, ale kuchárskou knihou s čo najzrozumiteľnejšími a veľmi praktickými receptami. Auguste Escoffier, ktorý sa narodil 28.
októbra 1846 vo Villeneuve-Loubet a zomrel 12. februára 1935 v Monte Carle, bol francúzsky šéfkuchár, reštaurátor a kulinársky autor.
Bol kulinárskym spisovateľom, ktorý ovplyvnil nasledujúce generácie.
