Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha získala od používateľov zmiešané recenzie, pričom niektorí chvália jej užitočnosť a krásu, zatiaľ čo iní kritizujú jej spoľahlivosť a obsah.
Výhody:Krásna a relevantná, užitočná najmä počas pandémie Covid; niektorí používatelia ju považovali za fantastickú a kúpili ďalšie výtlačky ako darčeky.
Nevýhody:Obsahuje nespoľahlivé recepty, s chybami, ako je nesprávne zdvojenie a zlé chuťové profily; niektorí používatelia zistili, že nie je podľa ich chuti a obsahuje nevábne recepty.
(na základe 3 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Preserving, Potting and Pickling: Food from the Storecupboards of Europe
Obsah knihy:
Skriňa bola po stáročia najdôležitejším prvkom každého európskeho hradu, domu či chatrče. Jej obsah bol žiarlivo strážený a zúrivo chránený, pretože predstavoval prežitie.
Elisabeth Luardová v knihe Konzervovanie, zaváranie a nakladanie vyberá tie najlepšie poklady zo špajze a prináša recepty na nakladané uhorky, džemy, omáčky vo fľašiach, mäso v hrncoch a sušené mäso, ako aj návody na sušenie a skladovanie zeleniny, strukovín, byliniek a húb. Ďalej predstavuje celé jedlá postavené na hotových potravinách, ako je prenosná polievka (pôvodná polievka z kocky) a dva kečupy - hubový a paradajkový - ktoré poskytli tajnú prísadu pre mnohé chutné jedlá našich predkov. Nájdete tu recepty na skladovateľné pochúťky, ako sú francúzske pain d'epices (lepšie mesiac alebo dva v skrinke), a sladkosti, ako sú nádherné medovo-mandľové turr n z maurského Španielska a marcipánové špeciality z južného Francúzska.
Nakoniec kniha ponúka časť o prírodných domácich prostriedkoch od upokojujúcich sirupov po bylinkové čaje. Tento poklad je do veľkej miery sprievodným dielom k jej vysoko oceňovanej Európskej roľníckej kuchyni a je ilustrovaný autorkinými nádhernými kresbami a maľbami.
Elisabeth Luardová, ktorá raz a navždy dokazuje, že rýchle jedlo nemusí byť nezdravé, opäť očarí svoje celosvetové publikum nadšenou oslavou dobrého jedla a dobrého hospodárenia. Je to aktuálna a praktická pocta múdrosti minulosti.
