Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha pani Luardovej je oceňovaná pre svoju autentickosť a krásne prezentované recepty, ktoré odrážajú kulinárske tradície rôznych provincií Andalúzie. Čitatelia oceňujú dôkladný opis a kultúrny kontext, ktorý každý recept ponúka, hoci niektorí upozorňujú na problémy pri získavaní tradičných miestnych surovín.
Výhody:Autentické recepty, dobre usporiadané podľa provincií, obsahujú kultúrny kontext, krásne ilustrácie a ľahký prístup k surovinám vo Veľkej Británii.
Nevýhody:Čerstvosť niektorých ingrediencií môže byť náročné nájsť na mieste; niektorí tvrdia, že mladšie generácie uprednostňujú rýchle občerstvenie pred tradičnou kuchyňou.
(na základe 6 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
The Flavours of Andalucia
Obsah knihy:
Táto kuchárska kniha, ktorá v roku 1992 získala cenu Glenfiddich Award za knihu roka v oblasti potravín, je silne cestovateľsky zameraná a postupne sa venuje každej z ôsmich provincií Andalúzie, aby poskytla osobný, geografický a kulinársky prehľad tejto oblasti.
Ukazuje, ako samotná krajina a historické udalosti ovplyvnili kulinársku tradíciu regiónu so zaujímavou kombináciou výdatných roľníckych jedál a jemných korenín, ktoré sú dedičstvom maurských vpádov. Každá provincia čerpá z vlastnej nádhernej prírodnej špajze a recepty, ako napríklad horúce gazpacho z Huelvy, slaná treska so zemiakmi a paprikou z Jaenu, bravčové mäso s fazuľou a mangoldom zo Sevilly a polievka z cíceru a pšenice z Almerie, odrážajú túto rozmanitosť.
Autor žil v tejto oblasti niekoľko rokov. Jej osobné spomienky sa prelínajú s množstvom kultúrnych a historických informácií a text dopĺňajú autorkine vlastné akvarely jedál, miest a scén zo života Andalúzanov.
